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现代物流中果蔬保鲜包装技术及其研究进展.pdf
张瑞宇 现代物流中果蔬保鲜包装技术及其研究进展
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现代物流中果蔬保鲜包装技术及其研究进展
张瑞宇
（重庆工商大学环境与生物工程学院，重庆 400033）
［摘要］ 从果蔬生产，采后生理，消费需求3 方面简要讨论了现代果蔬物流的基本特征，指出
了果蔬包装的原理和包装的多重功能，论述了果蔬保鲜包装的主要技术环节及包装膜选择的科学
方法。介绍了果蔬保鲜包装的研究进展。
关键词：现代果蔬物流；包装膜；保鲜；可降解材料
中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ）
TS255 . 3 TB485 . 3 B 1001 - 3563 2003 01 - 0071 - 03
Packaging Technology for Fresh fruit and Vegetable and Its
Research Progress in Modern Logistics
ZHANG Rui-yu
（ ， ， ）
Chongging Technoiogy Business Univ . Chongging 400033 China
：
Abstract The basic characteristics of modern iogistics of fresh fruit of vegetabie have been briefiy dis-
， ，
cussed from three aspects of production of fruit vegetabie post - harvest physioiogy and consuming needs the
principies of fruit vegetabie packaging and muitifunction of packaging have been pointed out . The main techn-
oiogicai steps of packaging fruit vegetabie， ，
especiaiiy the scientific method for choosing the packaging fiims
have been expounded in detaii . The research progresses in preservation packaging for fruit vegetabie have
been introduced .
： ； ； ；
Key words Modern iogistics of fruit vegetabie Packaging fiim Preservation Degradabie materiai
果
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