红地球葡萄延迟采收活体保鲜研究.pdfVIP

第32卷第1期 农业科学研究 2011年3月 of Sciences Mar．2011 V01．32NO．1 Journal Agricultural 文章编号：1673-0747(2011)01—0023—03 红地球葡萄延迟采收活体保鲜研究 平吉成， 刘 亮 (宁夏大学农学院，银川宁夏750021) 摘要：以晚熟葡萄品种红地球为试材，对延迟采收期间红地球葡萄果实品质变化、糖代谢、树体营养等进行分析 研究，试验结果表明：①延迟采收对红地球葡萄果实外观品质和内在品质的提高效果显著，增加了单果质量和纵 径，提高了可溶性固形物含量，减少了可滴定酸含量，但对横径、硬度和Vc含量没有影响．②延迟采收期间，红地球 葡萄符合双S型果实生长发育特征，淀粉含量有不同程度的降低，各种可溶性糖(总糖、还原糖和蔗糖)含量不断上 升，积累最快的时期出现在果实完全成熟期以前，且成熟时以积累还原糖为主．③与露地相比，延迟采收枝蔓的糖 舍量极显著降低，而根系的总糖、蔗糖和淀粉含量极显著升高．总体上来看，延迟采收对树体营养没有影响． 关键词：葡萄；延迟采收；果实品质；树体营养 中圈分类号：$663．1 文献标志码：A 我国栽培的葡萄70％左右用于鲜食，其次是酿 前成熟周期，由于有棚膜简单保护，可以比露地红提 酒、制干、制汁、制罐，鲜食葡萄产量超过200万t，其 葡萄提前成熟20d以上．这对于调节产期、实现葡 中80％以上的鲜食品种为中晚熟品种【1]，其中红地萄鲜果的周年供应和在西部大开发提高设施葡萄栽 球葡萄是主栽品种之一，其色泽鲜艳，品质上等，商 培的经济效益中具有重要意义． 品价值高，优质丰产，极耐贮运[2]．尤其近几年栽培 本文便是在这一背景下，从延迟栽培时期的果 面积发展迅速，已经成为我国西北和华北地区的主 实品质和树体营养入手，研究延迟采收期的果实品 栽优质晚熟葡萄品种，但是露地栽培的红地球葡萄， 质变化规律和树体贮藏营养的分配、流向，为葡萄延 采收期在“十一”前后．要想达到隆冬季节供应市场的 迟栽培技术体系提供理论依据． 目的，只有靠贮藏．虽然红地球葡萄比较耐贮，但是在 1材料和方法 许多产区经过大量贮藏保鲜后，出现果实腐烂、干梗、 漂白等现象，生产实践证明该品种具有“耐贮不好贮” 选择生长势、植株干径和负载量相近的葡萄植 的特点．葡萄贮藏保鲜虽然可以将成熟的葡萄保鲜2 株，从果实始熟期开始到采收期整个发育过程中共 个月以上，但是需要较高的投入和技术支持．据统计， 采样5次．果实始熟期采样时间间隔可较长，到成熟 El、 我国每年由于采收、包装、贮藏等技术原因造成葡萄 期适当缩短取样时间．具体采样时间为10月17 腐烂损失占总产量的20％以上[3]．目前，在市场上，冬 d各采样1次)，采样 季很少能买到本国贮藏的红地球葡萄． 盛花后130、144、158、165、172 在大田条件或者日光温室前的空地上，栽植红 于8：oO～9：30进行．为了保证材料的代表性，采样 提葡萄，进入盛果期后，在9月底至lO月初，搭建简 时采取果穗上、中、下、内、外各个部位的无病害果 易拱棚设施，覆盖淘汰下来的棚膜、草苫直到次年． 实，并同时采取枝蔓、根系和冬芽，以露地正常生产、 红提葡萄在相对稳定的条