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臭氧预处理对百合保鲜包装的影响.pdf
刘燕等臭氧预处理对百合保鲜包装的影响
臭氧预处理对百合保鲜包装的影响
刘燕,卢立新
(江南大学,无锡214122)
摘要:采用不同浓度的臭氧水处理百合,然后用PE袋进行封口包装,并在30。C下测定了不同贮
藏期百合的感观、失重率、色差、总糖和Vc含量。结果表明,臭氧处理组明显优于对照组,其中4.
4拉∥L处理组综合效果最好;各种臭氧浓度的处理组之闯保鲜效果相差不大,均能有效地降低百合的
失重率及营养价值损失,延长贮藏期。
关键词:臭氧;保鲜;百合;包装;预处理
EffectofOzonePretreatmenton of
Fresh-keepingPackagingLily
LIU Li—xin
Yan。LU
214122,China)
(JiangnanUniversity,Wuxi
fihn
wastreatedwithdifferentconcentrationofozoneand inPE
Abstract:The packed bags.The
lily
results
of vitaminCwerenleasuredat30℃.The
organoleptictest,color,lossweight,totalsugar,and
thatthe treatedwithozonewasbetterthanuntreated thetreatmentof ozoneis
showed lily one,and 4.4斗∥l
thebestone.Littledifferenceswerefound variousconcentrationsofozone treatmentcan
during treatment;all
thelossof the theshelflifeof
reduee nutrition,and lily.
effectively weight,keep prolong
Keywords:ozone;fresh—keeping;lily;package;pretreatment
百合是一种多年生草本植物,以地下鳞茎为食用部分,产 本文采用臭氧处理百合的方法,目的皆在降低百合贮藏过
于亚洲大陆中部,产量又以我国为最高uj。百合药用价值很 程中病害的产生,延长百合保鲜期,尝试百合保鲜新方法,为营
高,营养成分也十分丰富。目前,国内外市场百合需求旺盛,价 养保鲜百合提供参考。
格也较高。但是百合鳞茎在贮藏过程中,极易受病菌侵染而腐
烂,多种细菌真菌性病害如鳞茎基腐病、鳞茎斑点病、软腐病、 1材料与方法
青霉病等严重影响了百合的保鲜效果∽。30。据产地调
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