臭氧预处理对百合保鲜包装的影响.pdfVIP

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臭氧预处理对百合保鲜包装的影响.pdf

刘燕等臭氧预处理对百合保鲜包装的影响 臭氧预处理对百合保鲜包装的影响 刘燕,卢立新 (江南大学,无锡214122) 摘要:采用不同浓度的臭氧水处理百合,然后用PE袋进行封口包装,并在30。C下测定了不同贮 藏期百合的感观、失重率、色差、总糖和Vc含量。结果表明,臭氧处理组明显优于对照组,其中4. 4拉∥L处理组综合效果最好;各种臭氧浓度的处理组之闯保鲜效果相差不大,均能有效地降低百合的 失重率及营养价值损失,延长贮藏期。 关键词:臭氧;保鲜;百合;包装;预处理 EffectofOzonePretreatmenton of Fresh-keepingPackagingLily LIU Li—xin Yan。LU 214122,China) (JiangnanUniversity,Wuxi fihn wastreatedwithdifferentconcentrationofozoneand inPE Abstract:The packed bags.The lily results of vitaminCwerenleasuredat30℃.The organoleptictest,color,lossweight,totalsugar,and thatthe treatedwithozonewasbetterthanuntreated thetreatmentof ozoneis showed lily one,and 4.4斗∥l thebestone.Littledifferenceswerefound variousconcentrationsofozone treatmentcan during treatment;all thelossof the theshelflifeof reduee nutrition,and lily. effectively weight,keep prolong Keywords:ozone;fresh—keeping;lily;package;pretreatment 百合是一种多年生草本植物,以地下鳞茎为食用部分,产 本文采用臭氧处理百合的方法,目的皆在降低百合贮藏过 于亚洲大陆中部,产量又以我国为最高uj。百合药用价值很 程中病害的产生,延长百合保鲜期,尝试百合保鲜新方法,为营 高,营养成分也十分丰富。目前,国内外市场百合需求旺盛,价 养保鲜百合提供参考。 格也较高。但是百合鳞茎在贮藏过程中,极易受病菌侵染而腐 烂,多种细菌真菌性病害如鳞茎基腐病、鳞茎斑点病、软腐病、 1材料与方法 青霉病等严重影响了百合的保鲜效果∽。30。据产地调

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