超临界CO2流体萃取技术及其应用概述.docVIP

湖南农业大学研究生课程论文 学 院： 食品科技学院 年级专业：07级营养与食品卫生学　　　　　　　　 姓 名： 邓婷婷 学 　号：　s200700293　　　　　　　　 课程论文题目： 超临界CO2流体萃取技术及其应用概述 课 程 名 称： 现代食品分析技术 评 阅 成 绩： 评 阅 意 见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 超临界CO2流体萃取技术及其应用概述 学 生：邓婷婷 (07级 食品科技学院 营养与食品卫生专业，学号s200700293) 摘 要：本文介绍了超临界CO2流体萃取技术的萃取原理、特点、基本流程及其影响萃取的因素，对此技术在食品、医药、农药残留分析、化工等方面的应用进行了简要概述，并展望了今后的发展。 关键词：超临界CO2流体萃取技术 原理 特点 流程 影响因素 应用 超临界流体萃取（supercritical fluid extraction）简称SCFE，是利用超临界状态的流体具有强溶解能力而对物质进行提取分类的技术。1897年,Hannay和Hogarth发现了超临界乙醇异乎寻常的溶解特性[1]。近20年来,超临界流体萃取技术开始应用于工业实践并引起广泛关注，现已应用于食品、医药、化工、石油、和香料等领域。 1 超临界CO2流体萃取基本原理 超临界流体是物质处于其临界点（Tc、Pc）以上状态时所呈现出的一种高压、高密度，具有气液两重性的液体。超临界CO2萃取技术就是以超临界状态的CO2流体为溶剂，利用超临界CO2在临界点附近所具有的高渗透性、高扩散性和高溶解能力，对萃取物中的目标组分进行提取分离，从而达到分离精制的目的[2]。 超临界CO2流体对溶质的溶解度取决于其密度，当在临界点附近，压力和温度发生微小的变化时，密度即发生变化，从而会引起溶解度的变化。因此，将温度或压力适当变化， 可使溶解度在100-1000倍的范围内变化，因而具有较高的溶解性[2]。一般情况下，超临界CO2流体的密度越大，其溶解能力就越大。在恒温下随压力升高，溶质的溶解度增大；在恒压下随温度升高，溶质的溶解度减小。利用这一特性可从物质中萃取某些易溶解的成分。而超临界CO2流体的高扩散性和流动性则有助于所溶解的各成分彼此分离，达到萃取分离的目的，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。 2 超临界CO2流体萃取技术特点 2.1 超临界CO2流体萃取技术优点 目前，超临界CO2流体萃取技术在研究和工业生产中得到广泛的应用，因为它具有一系列的优点[3]： （1）操作温度低。CO2的超临界温度为31.1℃，可操作温度接近室温，能使热敏性物质免于破坏，有利于生物活性物质的提取。因此，特别使用于分离、精制低挥发度和热敏性物质。 （2）有效结合蒸馏与萃取两个过程。超临界CO2流体萃取技术将蒸馏与萃取两过程合二为一。适用于分离难分离物质，如有机混合物、同系物的分离与精制等。 （3）有利于快速萃取和分离。由于超临界CO2流体具有极高的扩散系数和较强的溶解能力，能快速进行萃取和分离。 （4）具有良好的选择性，产品纯度高。在萃取过程中，选择适当的压力、温度、夹带剂，可有效提高产品纯度。操作方便，过程调节灵活，适用于中草药和活性物质的提取浓缩。 （5）溶剂和溶质分离方便。通过改变操作温度及压力便可达到溶质和溶剂的分离，操作简便。 （6）节约能源。在超临界CO2流体萃取工艺中，一般只有相变，只涉及显热，且溶剂在循环过程中温差小，易于实现热量回收，从而节约能源。 （7）无毒安全。CO2无臭无毒，不污染环境，且具有化学惰性，不易参与化学反应。CO2不燃烧，在生产上使用安全。 2.2 超临界CO2流体萃取技术缺点 超临界CO2流体萃取技术并非完美，也存在自身难以克服的缺点[4]： （1）萃取物分子量大于500，需要夹带剂或在很高的的压力下进行，这就要选择合适的夹带剂或增加高压设备。 （2）对于成分复杂的原料，单独采用超临界CO2流体萃取技术往往不能，满足对纯度的要求，需要与其他的分离手段联用。 （3）CO2的临界压力偏高，增大了设备的固定投资。 3 超临界CO2流体萃取技术基本流程 超临界CO2流体萃取流程基本上由萃取阶段和分离阶段构成。萃取系统中的主要设备为萃取器、、、、、、[1]。 物料装入萃取器中，与通入的超临界CO2流体密切接触，使被分离的物质溶解，溶有溶质的超临界CO2流体经节流阀改变压力，或经换热器改变温度，使萃取物在分离器中从溶剂中析出，得到萃取产品。分离后的溶剂流体再经压缩机等处理，循环使用。 4 影响超临界CO2流体