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辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果和金桔的保鲜作用.pdf
JournalNuclear Sciences
of Agricultural
文章编号：1000-8551(2008)05．640-05
辐照降解壳聚糖涂膜对沙糖桔、圣女果
和金桔的保鲜作用
陈 浩1’2 高 鹏1’2 高 雅1 杨志荣1 孙 群1
(1．四川大学生命科学学院，四川成都610064；2．四川省原子能应用研究院，四川成都610066)
摘要：研究了经辐照降解后的不同分子量壳聚糖对沙糖桔、圣女果、金桔在贮存过程中失重率、腐烂率、
总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸的影响。结果表明：降解壳聚糖处理可显著降低3种果实的失重率和
腐烂率，延缓总酸、可溶性固形物以及抗坏血酸含量的下降；其中，分子量为6．6×i04Da的壳聚糖对3
营养品质。
关键词：沙糖桔；圣女果；金桔；壳聚糖；品质；贮存期
CHITOSAN ON ANDSHELF-LIFE
EFFECTSOFIRRADIATION-DEGRADATEDCOATING
QUALITY
OFTHEFRUITSOF Mandarin，Fortunella AND
Shatang Margariat(LOUR)SWINGLE
EsculentumMILL．Y8r．CERASIFORMEALEF
Lycopersicon
CHENHa01’2GAO GAOYalYANG SUN
Pen91 Zhi—ton91 Qunl
(t．Co／／ege够磁Sciences，SichuanUniversity，Chengdrt，Sichuart6t0064；
2．SichuanInstitute Ewrgy，Chengdu，Swhuan610066)
ofAtomic
of chiotosanofdifferentmolecularon
Abstract：Effects rate，totalacid，
irradiation—degradated weightweightloss，rotting
solublesolid ascorbieacidin
content，and mandarin，Fortunella
Shatang
esculentumMill．vat．cerasiformeAlef were resultshowed to
storage that，compared
during investigated．The
chitosantreatmentcould reduce lossand maintainthecontentoft
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