蔗糖水解反应速率的测定13化学行知班李晓琪.docVIP

物理化学实验报告 实验名称： 蔗糖水解反应速率常数的测定 姓 名：学 号： 专 业： 班 级： 实验14 蔗糖水解反应速率常数的测定 一、实验目的 1. 了解蔗糖水解反应体系中各物质浓度与旋光度之间的关系。 2. 测定蔗糖水解反应的速率常数和半衰期。 3. 了解旋光仪的基本原理，并掌握其正确的操作技术。 实验原理 蔗糖水解反应的计量方程式为： C12H22O11+H2O ==== C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖水解速率极慢，在酸性介质中反应速率大大加快，故H3O+为催化剂。反应中，H2O是大量的，反应前后与溶质浓度相比，看成它的浓度不变，故蔗糖水解反应可看做一级反应。其动力学方程式如下： －=C 或 k =lg　 反应的半衰期= k1：速率常数、t：时间、Co：蔗糖初始浓度、C：蔗糖在t时刻的浓度。 可见一级反应的半衰期只决定于反应速率常数，而与反应物起始浓度无关。若测得反应在不同时刻时蔗糖的浓度，代入上述动力学的公式中，即可求出1和。 由于蔗糖、葡萄糖和果糖都含有不对称的碳原子，它们都是旋光性物质，但它们的旋光能力各不相同，其中蔗糖右旋，比旋光度，葡萄糖右旋，比旋光度，果糖左旋，比旋光度，所以随着反应的进行，物质的旋光度不断变化，由右旋逐渐变为左旋，故可利用体系在反应过程中旋光度的变化来量度反应的进程。 0、、∞时溶液的旋光度各为，则可导出： 可改写为 如以对t作图可得一直线，由直线的斜率即可求得反应速度常数,进而求反应的半衰期 本实验就是用旋光仪测定值、通过作图由截距可得到。 三、实验仪器和试剂台秤洗耳球四、实验步骤 1、打开，源2、焦距整旋光仪目镜使视野清楚检偏镜至视野三分视野检偏镜三分视野检偏镜三分视野三分视野三分视野。 3、零点校正蒸馏水为非旋光物质，可用它校正旋光仪的零点。将旋光管的一端盖子旋紧，由其另一端加蒸馏水，然后旋紧套盖，但不要过紧，以不漏水为准。用滤纸将旋光管外部擦干。旋光管两端的玻璃片可用镜头纸擦净。把旋光管放入旋光仪内，调整目镜焦距使视野清楚。然后检偏镜三分视野。，重复次，取平均值。此值为仪器的零点。 旋光度的测定 1)、配制蔗糖溶液：用天平称取10g蔗糖放入烧杯内，加少量蒸馏水溶解后转移到50mL容量瓶中，稀释至刻度。 2、旋光度的测定：将50 mL配置好的蔗糖溶液，置于的锥形瓶中，再用50 mL移液管吸取3 moL·L-1HCL注入蔗糖溶液中。当盐酸溶液流出一半时，开始计时（作为反应开始的时间）。HCL全加入后混合均匀，迅速用少量的混合溶液洗旋光管两次，然后将反应液加入旋光管内，测定t，min, 4 min，min，min，min，min，min，min，min…，依次各一次旋光度。 、∞的测定 将反应液置50-60 ℃的恒温水浴中后，再装入旋光管测定旋光度∞。 五、数据记录与处理 实验温度：25. ℃ 盐酸浓度：2 mol.L-1 零点： ∞：t 5.45 5.30 5.25 5.20 5.10 4.80 4.40 4.15 3.85 3.55 3.20 2.95 反应时间/min 50 55 60 65 75 85 95 105 115 120 121 122 t 2.50 2.30 2.05 1.80 1.35 1.00 0.70 0.40 0.15 -0.05 -0.15 -0.20 反应时间/mint t-∞ ln（t-∞） k 0.01531 14.88 4.73 6.58 1.884 26.80 3.99 5.84 1.7647 38.98 3.23 5.08 1.6253 50.86 2.61 4.45 1.4929 62.74 1.97 3.82 1.3403 74.66 1.41 3.26 1.1817 86.54 0.91 2.76 1.0152 98.42 0.47 2.32 0.8416 110.63 0.13 1.98 0.6831 ln(t-∞)与t 作图，由直线斜率得k值。 =2716s 思考与讨论 1、为什么配蔗糖溶液可用天平