高中生物-第2章生命活动的主要承担者—蛋白质课件-新人教版必修1.pptVIP

2009年诺贝尔生理学或医学奖 2009年诺贝尔生理学或医学奖获奖者：伊丽莎白·布莱克本、卡罗尔·格雷德和杰克·绍斯塔克。他们发现了端粒和端粒酶对于染色体的保护作用。 第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质 细胞中质量分数：7% 基本元素：C、H、O、N、S 蛋白质的功能之一 有免疫功能，可帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 一、蛋白质的功能 构成细胞和生物体结构的重要物质 细胞内的化学反应离不开酶的催化，大多数酶是蛋白质 具有运输载体的功能 起信息传递作用，能够调节机体的生命活动 有免疫功能，可帮助人体抵御病菌和病毒等侵害 蛋白质能不能直接吸收？进食后人体吸收的是蛋白质吗？ 二、氨基酸 对比下列几个氨基酸，找出共同点和不同点 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的种类 约有20种 分为：必需氨基酸 非必需氨基酸 约12种 学练结合 1．关于氨基酸概念的叙述，最正确的是 A．氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成 B．每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽 D．氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基酸和一个羧基连接在同一个碳原子上 2．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式：__________________，在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。有 种 3．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。 ①构成___________________的重要物质，称为________蛋白； ②对细胞内的化学反应有________作用； ③具有_______________功能，如血红蛋白； ④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素； ⑤具有___________作用，如抗体；等等。 可以说，________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 4．血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） A．C B．N C．Mg D．Fe 5．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1 温故而知新 1.默写氨基酸的结构通式 2.写出8种必需氨基酸 三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸是如何形成蛋白质的？ 观察图2—4，写出氨基酸形成蛋白质的结构层次 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 思考 1.一条肽链时每形成一个肽键，失去多少个水分子？形成两个肽键呢？如果是两条肽链呢？ 2.n条肽链时，有m个氨基酸，则肽键有几个？ 4.组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为 A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 6.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.289 11.用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下 （1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_________________________不同。 （2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于____________________________。 （3）这些实例表明蛋白质分子结构具有_________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是______________ _____________________________。 4、在高温、酸、碱、重金属离子的作用下，蛋白质分子的空间结构会变得伸展、松散，不能再恢复原有的结构状态，称为蛋白质变性（区别蛋白质的盐析）。 3、蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。 5、蛋白质结构的多样性决定了