中劳涿州校区学生食堂安全卫生调查.doc

教学实践周实践报告 课程名称： 教学实践周《校园安全调查》 调查题目： 中劳涿州校区学生食堂安全卫生调查 组长姓名： 学　　号： 系　　部： 安全工程系 班　　级： 同组学生： 指导教师： 评定成绩： 2013 年 11 月 28 日 小组任务分工 小组成员 姓名 学号 任务分工 组 长： 组织管理与实施 成员1： 文献检索及撰写综述 成员2： 问卷调查与数据统计 成员3： 方案设计与改进 成员4： 实地调查与报告撰写 任务分工说明： 组长(组织管理与实施)； 成员1-4(文献检索及撰写综述；问卷调查与数据统计；方案设计与改进；实地调查与报告撰写)，按此说明进行分工。 中劳涿州校区学生食堂安全卫生调查报告 一、调查目的 1、为了解中劳涿州校区学生食堂（以下简称“食堂”）的安全卫生现况； 2、通过调查资料分析，寻找提高食堂安全卫生管理水平的方法； 3、通过与食堂承包责任人就食堂安全卫生话题进行探讨，使其重视食堂安全卫生情况； 4、找出目前食堂安全卫生工作的疏漏，提出改良建议； 5、收集在校生对食堂安全卫生情况提出的若干意见，整理数据，协助学校相关部门做好食堂安全卫生的监管工作； 二、总体概况 学校是国家设立的培养社会主义建设性人才的事业单位，是青年学习与成长的地方，更是国家培养高等人才的摇篮。毛主席有言：“身体是革命的本钱。”食堂的餐饮状况直接影响着学生们的正常生活，因此洁净卫生的就餐环境和安全营养的伙食供应就变得尤为重要。 食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分，食堂在大学生的日常生活中扮演着息息相关的重要角色，它直接关系到在校大学生能否健康地成长，关系到千千万万个家庭的幸福安宁。“民以食为天，食以安全为先。”学校食堂食物中毒事件频发，学生营养从何谈起？李克强总理针对陕西靖边县梁镇中心小学100余名学生中毒事件发表了关于食品质量安全的谈话和关于学校食堂安全卫生的重要指示，告诫全社会，要为在校学生创造一个安全卫生的就餐环境和丰富营养的食堂伙食；学校相关部门要加强对食堂安全卫生的监管力度。 目前在中劳涿州校区共有两个学生食堂，其一是今年学校新建成的综合服务楼内的学生食堂（原学生一、二食堂合并搬迁后在综合服务楼内落成），其二是学生三食堂。其中，三食堂还提供校园外卖“公寓宅急送”服务。因此，此次调查小组的研究对象为综合服务楼内的学生食堂和学生三食堂及其校园外卖。 三、调查经过 此次调查以问卷(100份)形式向校园内的部分学生发放，最终收回有效问卷98份。在调查过程中强调其普遍性，分别出入食堂、教室、图书馆、自习室等若干地方。此次问卷调查12级与13级学生比例为47:51，男女比例为45:53，基本符合我校各年级学生比例与男女生比例。通过对问卷结果的调查统计了解目前中劳涿州校区所有学生食堂的安全卫生现况，找出食堂安全卫生工作的疏漏。 四、调查统计与结果分析 具体调查问卷的其统计数据见表。通过此次调查可以看出，我校食堂安全卫生的总体情况基本令人满意，在一些细节方面有待提高。以下为我小组讨论分析结果: 1、在调查食堂是否禁止生人、闲杂人等进入用餐方面，74%的同学表示在就餐期间见过校外人员，并担心在点餐期间个人财产的安全。原因之一是我校教职工食堂禁止生人、闲杂人等进入用餐，造成了校外人员随意进入学生食堂就餐的局面。调查小组认为，除了学生个人财产存在安全隐患外，在卫生方面，校外人员可能将外来传染病、流行病、细菌等带入食堂，上述情况值得警醒。由于国家目前针对校外人员能否进入校园食堂就餐仍未作出具体指示，为了切断传播途径，小组建议学生食堂应予以重视。 2、在调查食堂的人流拥挤度方面，64%的同学认为在食堂就餐很拥挤，有少数同学在点餐后因食堂拥挤失手将饭菜洒落在地上。因此，调查小组建议食堂加强就餐人流疏导工作，同学们出入人口流量较大的校园公共场所，要保持公共秩序，有序的公共生活是构建和谐校园的重要条件。 2、在调查食堂桌椅的安全情况，有少数同学反映在就餐时的桌椅存在有故障、待维修的情况。在此，为同学们在就餐期间的安全起见，我们提倡同学们使用无故障、安全的桌椅就餐，并建议学校相关部门对食堂的桌椅等公共设施的安全情况定期检查维修。 3、在调查食堂公用餐具的清洁度方面，有一部分同学反映消毒后的餐具长时间完全暴露在食堂内，担心二次污染。清洗后的餐具依然有些油腻。在此，我们建议食堂加大餐具的清洗力度，增加餐具的清洗环节。在消毒后的餐具的备用方法可以尝试更换另一种方式供学生们就餐时拿取。 4、在调查食堂的就餐环境卫生方面，我们发现68%的同学对目前食堂提供的无鼠、无蟑、无蝇、无污染、无杂物的就餐环境表示满意，但有一部分同学反映夏天的食堂就餐环境很不乐观，并且对食堂卫