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让更多人分享美丽加州阳光加州精英酒庄协会 加州精英酒庄协会，California Elite Winery Association是位于美国加利福尼亚州的一家非营利性组织。协会长期以来致力于在全世界范围内推广美国加利福尼亚州优质的葡萄酒产品以及独特的葡萄酒文化。本协会由Napa Smith Winery、Paradigm Winery、Saddleback Cellars、Cartlidge Browne、Castoro Cellars、Vintage Wine Estate等上百家美国加州高品质酒庄而组成，为广大葡萄酒爱好者和行业精英提供咨询服务和文化推广。 周雪凌，加州精英酒庄协会亚太区秘书长，主要负责美国加州葡萄酒在亚太区的推广和工作。从18岁到美国求学开始，周雪凌早早的就和葡萄酒结下了不解之缘。常年居住在美国洛杉矶的她，为了让更多中国人可以品尝到真正的优质美国加州葡萄酒，带着她对葡萄酒的热情回到了中国。 今年的葡萄酒领袖产区质量大赛，加州精英酒庄协会推介的产品获得了7个奖项，在福州糖酒会上，记者对前来参加颁奖典礼的周雪凌进行了专访。 Q：您是怎么接触到葡萄酒的？ A：我是到美国留学的时候，在参加学校的毕业晚宴的时候接触到葡萄酒的。因为是正餐餐会，有搭配葡萄酒。从那个时候就觉得非常可口，回去后就经常买不同的葡萄酒喝，后来慢慢地就喜欢上了葡萄酒。开始的时候是自己在家或者外出就餐的时候喝，后来认识了一些志同道合的葡萄酒爱好者。有时候大家约在一起品酒，从他们身上就逐渐地学习到了品鉴不同的葡萄酒。再后来通过WSET认证课程的学习，就把多年以来的累积更加系统化的归类了。 Q：为什么要从事现在的工作？ A：我永远记得第一次漫步于纳帕谷奥克维尔的葡萄园里，赤脚踩在泥土上，沐浴着加州阳光的感觉。我最喜欢的还是酒窖的味道，印象深刻的是美国加州作品一号酒庄的酒窖里数以百计的橡木桶熟成散发出来的味道。我认为，每年回加州品尝各大酒庄的新作品就是对我工作的最好回报。 Q：喜欢葡萄酒的哪点？ A：葡萄酒的神秘感是我最喜欢葡萄酒的地方，不同的产区、不同的葡萄品种、不同的年份、不同的酿制工艺都会使一瓶葡萄酒的口味不一样。所以我们没有办法100%的推断一瓶酒的味道，除了打开瓶塞喝掉她。其次应该是与朋友分享一瓶好酒的感觉吧。每一瓶葡萄酒都是独一无二的艺术品，打开一瓶就少一瓶，是完全无法复制的。我们无法回到2000年再去采摘当年的葡萄，所以葡萄酒的唯一性也是非常独特的地方。 葡萄酒里也有很多很多动人的故事，这些酒庄背后的故事也让葡萄酒更加醇厚动人。纳帕谷以前有两位优秀的地产经纪人合伙人，从事当地的房地产买卖。其中一位Ren Harris先生业余建立了Paradigm Winery，请了他朋友的女儿Heidi Peterson Barrett来酿酒。后来另一位Jean Phillips女士也创立了一个酒庄，也顺便请了Heidi过去酿酒，酒庄取名叫Screaming Eagle即闻名遐迩的啸鹰山庄。Heidi在这里共获得了两个Robert Parker 100的满分，成就了她葡萄酒皇后的美誉。 Q：介绍一下美国加州葡萄酒。 A：美国作为新世界葡萄酒的领军者，葡萄酒产量于法国、意大利、西班牙之后，位居世界第四。但是巨大的国内消耗使美国同时成为葡萄酒的进口大国。加利福尼亚州位于美国的西海岸，葡萄酒产量是全美国产量的90%。适宜的气候加上充足的阳光，使加州葡萄酒不但品质居世界顶级而且非常稳定。加州有很多优秀的葡萄酒产区，如同等于法国波尔多左岸的赤霞珠顶级产区纳帕谷和索诺玛产区。加州也有许多闻名的品牌，如1976年巴黎评审强势崛起的鹿跃酒庄和蒙塔雷纳酒庄、闻名世界的作品一号、一酒难求的啸鹰山庄、足迹遍布各大米其林高级餐馆的Paradigm和Napa Smith、由赤霞珠之王Nils 先生酿制的Saddleback。 美国的葡萄酒酿制风格还是属于新世界的风格，比较注重果香味的突出和易饮。但是由于美国加州的慷慨阳光，这里的葡萄酒酒精浓度稍高，多数在13。以上，很多甚至到了14.5。。葡萄酒的陈年能力更加取决于葡萄酒品种和果实品质，而不是产区。所以美国的葡萄酒，特别是高品质的葡萄酒的陈年能力并不逊色于旧世界的葡萄酒。2006年的巴黎评审30周年纪念比赛就是很好的证明，5款70年代的加州酒分列1-5位，而4款以70年木桐和70年奥比昂领衔的法国酒则列6-9位，差距比1976年第一次比赛还要大得多。 Q：美国葡萄酒在中国的现状如何？ A：我们加州精英酒庄协会旗下的葡萄酒在由中国食品工业协会组办的2012领袖产区世界葡萄酒质量大赛中共获得7个奖项，其中2个金奖，4个优秀奖，1个特别奖。近来美国葡萄酒多受关注，本协会多次和中