日本持续发展的有机农法技术及其展望.docVIP

日本持续发展的有机农法技术及其展望2002;10月;日本;农法;土壤;耕作;肥料;植物保护;微生物????化肥及农药的过量使用已经造成了严重的环境污染、生物资源破坏及食品品质变劣，不但威胁到人类健康，而且危机到地球的生存，已经成为农业生产过程中的深刻问题，引起世界各国的高度重视。因此，发展可持续、高效的农业生产方式已成为世界农业的必由之路。????农业可持续发展是指在保证经营利益的前提下，保全自然资源和生态环境，保证人类生存的安全和健康，保证能为社会提供充足的农产品（Francis and Madden，1993；Schaller，1993）。可见，可持续发展的农业之路是21世纪农业发展的目标。生态问题、资源、环境、能源以及食品等已成为现代农业发展所面临的主要问题，人们已逐步认识到只有走有机农业的道路，农业才可能持续发展。农业的发展从最初的农耕文化的原始农业，到传统农业，再逐步发展演绎到工业化生产的现代农业，经历了漫长而曲折的道路。而有机农业则是现代农业与原始农业的有机结合，一种能够发挥自然潜力的可持续发展的新的农业技术革命。近年来，日本的有机农业发展迅速，市场上以有机农法栽培技术所生产的农副产品、加工品、生活用品（统称有机产品）丰富多彩，深受消费者欢迎。作者有幸在日本自然农法国际研究开发中心研修学习，通过对日本的有机农法技术进行分析，为我国有机农业的起步及健康发展提供借鉴。??? 1?日本有机农法理念的形成及其发展????有机农法在不同的国家和地区以及不同的时代有不同的解释，因而至今还没有一个完整而又被人们所广泛接受的定义。国际有机农业运动联合会（IFOAM）认为：有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统，通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标；并通过禁止使用化学合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，注重利用自然调节来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原则，并根据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。因而不难看出，有机农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。????日本大约在300多年前出现了农书，从那时起一直到20世纪初的农法被称为“在地农法”和“大和农法”。后来，日本文化伟人冈田茂吉在20世纪30年代初指出：“眼前食物多如山却不能享用的时代会到来”，“适应人口的增加，持续稳定的健康食品是我们新的历史使命”等预见，并提出了“自然农法”的概念。实际上冈田茂吉的许多论点继承了中国老子、庄子和孟子的观点。就拿“自然农法”这四个字来讲，不光是依照什么方式从事农业生产的意思，实际上有它更深一层的含义。《老子》第二十五章写道：夫法地，地法天，天法道，道法自然。即自然界中人、地、天的关系。人的许多方面是由他赖以生存的“地”的条件所决定的，地的许多条件是由当地的气候条件而决定的，植被的多少、土壤的酸碱度和肥沃程度是由降雨量、气温、光照等气候条件决定，而气候遵循自然规律，即道法自然。在人、地、天这三个要素中缺一不可，所以，农业最终必须遵守自然规律，也就是自然农法。这比R·卡逊针对广泛使用农药而使生态受到破坏的现实所发表的“寂静的春天”（1962年）还要早，可以说冈田茂吉是世界上最早对农药及化肥的危害敲响警钟的人之一。他于20世纪30年代开始，先后在旱田、水稻上开始了相关的实践，并致力于解决重茬连作与非重茬连作问题。当时化肥和农药的使用在日本才刚刚开始，冈田茂吉预见化学农业将给人类赖以生存的地球环境带来破坏，提倡农业要尊重自然规律。一开始，自然农法的提法是“无机栽培”。后来发现处理好的有机肥料是可以使用的，于是在1950年，把“无机栽培”的提法改成了“自然农法”。在化肥和农药已广泛应用的时代，农业政策的制定者和多数农业科学者并不支持他的观点。人们认为，从此可以靠化学农业来解决粮食不足和世界的饥荒问题。冈田对化学农业提出了警告，他认为，病虫害将会由化肥、农药的大量使用而层出不穷。事实也证明了他的推断。????化学肥料的大量及不当使用导致了植物营养代谢的失调，如氮营养失调后导致组织内硝酸离子和氮素中间产物大量积累。而这些中间产物又成为病原菌和昆虫嗜好的营养。同时化学农药的使用不仅抑制了天敌昆虫的种群数量，而且也杀死了许多有益的微生物。农药的使用对病虫害形成了强大的生存压力，从而导致病虫害的大发生，以至于不用剧毒的化学农药就不足以控制病虫害的严重局面。????冈田茂吉提出自然农法之后，着力在日本全国进行了推广。1953年日本成立了“自然农法普及会”，全国设立了许多自然农法农场，经常召开讲演会，后来这个自然农法普及会解散了。1971年相继又设立了“自然农法研究委员