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人类重要的营养物质 第十二单元 化学与生活 题1 人类重要的营养物质 教学设想 1．教材分析 案例节：《义务教育程标准实验教科书（人教版）》九年级下册第十二单元 题1 人类重要的营养物质（第二时） 内容分析： 本题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。但题是体现化学教育价值的重要内容之一。加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。本题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。本题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。 教学方法：自学辅导式 2、教学思路与设计 从教材内容上看。本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。因此，要真正认识本单元内容对学生未生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。 从教学要求上看。虽然程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成“常识性了解”的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师“生动的灌输”完成教学任务。 从教学方法上看。教学中既要充分利用好教材现有资，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事引导学生体会化学与社会发展的关系。要从化学视角研究营养保健问题，不要脱离化学讲述这些问题，避免和其他学科中讲解的有关内容雷同。如不仅要让学生知道蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质，还要使学生了解蛋白质的新陈代谢过程、淀粉的吸收转化过程等等。 一、教学目标分析 　 １、知识与技能 （1）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用； （2）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物。 ２、过程与方法 学生通过查找相关知识提高收集有效信息与处理信息的能力，培养自学能力。 ３、情感态度与价值观 通过本题的学习，树立正确的营养观，自觉养成合理膳食的习惯。 教学重点： 认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。 教学模式：自学辅导式。 教学流程： 教学过程： 一、糖类 教 师 活 动学 生 活 动教 学 意 图 【引入】你能列出几种有甜味的食物吗?它们为什么会甜呢？ 【设问】那是否糖类物质都有甜味呢？ 【过渡】今天我们继续学习六大营养素之糖类、油脂、维生素 【指导】阅读本第91页，思考以下问题：组成糖类物质的元素有哪些？本给我们介绍了哪几种糖？它们在人体内是如何代谢的？哪些食物含糖较多？糖类对人体有何重要作用？ 【提问】 【板书】见幻灯片、板书设计搜索并列举 思考、疑惑 打开本 带着问题阅读交流 找到答案并类学生陈述 做笔记从生活中引入，容易激起学生的兴趣 激起思维碰撞 明确学习内容 让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力 简单问题可提高学生自信心 二、油脂 【过渡】幻灯片展示一组胖与瘦的图片并设问：胖人与瘦人的主要区别是什么？观看图片并发表意见鲜明的对比图片能激发兴趣，而且问题简单 【设问】你对油脂了解多少？“油”指什么？“脂”又是什么?请阅读第92－－93页，并说出其作用、含油脂的食物。 【简述】油脂的分类、功能、食物 【设问】为什么一般胖人难以瘦下而瘦人较易胖呢？ 【小结】糖类与油脂（见板书设计与幻灯片） 【简介】明星脂肪：卵磷脂带着问题阅读交流 交流讨论并发表看法 做笔记让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力 帮助学生正确认识脂肪 看似简单而有趣却又难以回答，很容易激发学生的兴趣 让重点知识留下记录对学生说很重要 扩展知识面，紧扣科技前沿，树立正确的观点 三、维生素 【展示】两组图片，问：蔬菜、水果为我们提供了什么？ 【指导】阅读第93页 四，说出维生素的功能与食物 【板书】维生素的分类、功能、食物 【简介】几种脂溶性、水溶性维生素、并用一句英语谚语说明维生素的重要性观看、交流、作答 阅读、交流、作答 做笔记 听讲纠正生活中的一些错误观点 让重点知识留下记录对学生说很重要 扩展知识面，插入英语调节堂气氛 四、小结与讨论 本节内容总结：见板书设计与幻灯片可以自主总结 【补充】第七营养素：纤维素的重要