各种饼干制作详细说明.doc

各种饼干制作详细说明 格子可可饼干的制作方法 格子可可饼干的制作方法 ????? 你是不是格子控，那一定要做这款格子饼干！ ????? 烘焙材料： ????? 原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋半个????? 可面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋半个????? 另准备适量作为粘合剂的鸡蛋液 ????? 烘焙要求：烤箱中层，上下火200度，10分钟左右。 ????? 烘焙饼干制作过程： ????? 1、准备的材料。????? 2、将黄油软化，现在天冷室温软化比较困难，可以隔水加热化开，再放入冰箱冷冻室，黄油刚刚重新凝结的时候拿出就可以用了。????? 3、在软化的黄油里加入糖粉。????? 4、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀，不用打发。????? 5、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入，鸡蛋与黄油完全混合均匀即可，不要打发。可以在里边滴两滴白醋。????? 6、这时候可以取一半黄油糊到另一个容器，低筋面粉过筛后，倒入这个黄油糊里。????? 7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。????? 8、做另一半黄油面糊制作成可可面团，低筋面粉和可可粉混合过筛。????? 9、用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时至变硬。????? 10、把冷藏得干爽了的原味面团放在案板上，擀成长方形。????? 11、可可味面团也擀成同样大小的长方形。????? 12、在巧克力原味面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。????? 13、把可可味面团和原味面团粘合在一起。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。????? 14、把冻硬的面团切成长条。????? 15、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。????? 16、这样切下来的四条整成一大块。再放冰箱冷冻半小时。????? 17、取出冷冻好的面团切成片。????? 18、摆在铺好的油纸的烤盘，留一定的空隙，放入预热好200度的烤箱，烤10分钟左右即可！ 格子可可饼干的制作方法? 馋人的华夫饼的制作方法 来源：妍色的新浪博客????????发布时间：2011-12-06????????我要评论 0 条????????进入论坛 馋人的华夫饼 ??? 看到很多人做了很多口味的华夫饼，我真的hold不住了，太馋人了！～就在这千钧一发之际，善解人意的八卦兔JadeCw mm家的华夫饼模具就送到家了，这个激动，我也可以吃到自己做的华夫饼了～对华夫饼和其他模具感兴趣的，可以去她网店看看.??? 配方也是参考了兔子mm的，糖和泡打粉我略减量，前后做了两次，第一次不得要领，手忙脚乱的。第二次就顺手多拉，下次还准备试试懒懒小丝mm的那个咸味了，那个图片总在我脑海中萦绕。。。小丝mm你要负责啊！??? 华夫饼的魅力就在于，进去的明明是一堆面糊～嚯，一打开变成了俄罗斯方块。。。变戏法一样，太棒了。而且，脆脆的口感我太喜欢了，并且也博得了家里的一只小狗和一只大熊的喜爱，不容易啊不容易，完胜～ ??? 华夫饼 （约7-8个） ??? 烘焙材料： ??? 鸡蛋150g，细砂糖60g，牛奶100g，低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉3-4g，融化的黄油60g，可搭配糖粉，枫糖浆，果酱，鲜奶油等食用。 ??? 烘焙饼干做法： ??? 1）鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀。??? 2）加入牛奶搅拌均匀。??? 3）低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛一次后，再次过筛，筛到上一步中，用打蛋器搅拌至顺滑。??? 4）倒入融化的黄油搅拌均匀。??? 5）面糊拌好的状态。可倒入量杯里，方便浇在华夫饼模具上。??? 6）华夫饼模具在使用之前，两面都要均匀地涂抹一层融化的黄油，缝隙也要涂到。??? 7）将华夫饼模具放在煤气灶上，中小火，两边都要预热，预热到滴上第一水滋一下就没有的程度，大概一面1分钟～然后倒入面糊～??? 8）面糊倒入后，几乎覆盖住整片华夫饼内部，如果个别地方没覆盖到，请人为关注一下～然后盖上盖子，先加热约1分钟，然后翻转加热1-2分钟，再翻过来1分钟。??? 9）等到看不到蒸汽了表示差不多熟了，可以打开盖子看看，如果欠火候，就稍微再热一下，但是注意别糊了，用小火～另外，为了华夫饼上色均匀，请尽量移动一下模具的受热位置。 馋人的华夫饼的制作方法 椰香红薯小饼的制作方法 来源：好的蛋糕网????????发布时间：2011-11-29????????我要评论 0 条????????进入论坛 椰香红薯小饼 ??????? 似乎现在提起粗粮，都和养生联系在一起。诚然，五