鲜奶配送方案.docVIP

二班第五组: 刘 娟 孙 洋 张登旺 蒋晓林 万祝媛 一、货物分析 鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。 生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。 本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求 二、关联 1．作业流程表 作业分类 品种 A B 进货区 1 1 理货区 2 2 暂存区 3 加工包装区 4 3 分拣区 5 4 发货区 6 5 2．物流量和活动相关性 大 小 大 小 A E I O U a e i o u 到 从 进货区 理货区 暂存区 包装区 分拣区 退货处理区 行政区 废弃物区 消毒区 设备维修区 发货区 进货区 A U U U U U O E U U 理货区 a E I A I U I E U U 暂存区 u e E O U U U O U U 包装区 u i e A U U U A U U 分拣区 u u o a U U U U U A 退货处理区 u a u u u U U U U U 行政区 i i o o o u U U U U 废弃物区 u o o u u u o U U U 消毒区 u u u a u u u o U U 设备维修区 o o o i e o o u o U 发货区 u u u u a o o o u u 活动相关性分析： 理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。 理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。 暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。 分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。 维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。 行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。 根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。 鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。 三、 布局图 退货处理区 理 货 区 废弃物区 分 拣 区 发 货 区 暂 存 区 进 货 区 加工包装区 设备维修区 行政管理区 包装材料 消毒区 四、流程整个流程作业包括： 进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。 理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。 储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温度处于1~2℃之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。 包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工包装完成后，商品即进入可配送状态。 拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。 送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。 流程一：进货→理货→暂存→包装加工→分拣→送货→配送 流程二：进货→理货→包装加工→分拣→送货→配送 流程三：进货→理货→暂存→分拣→送货→配送 配送简易流程图 鲜奶厂