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气相色谱-质谱联用法分析羊脂油脂肪酸成分 　 作者：黄兰岚, 李娆娆, 钟利群, 原思通, 黄璐琦 【摘要】 　　目的采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）对羊脂油的脂肪酸成分进行分析，为其质量标准的制订提供实验依据。方法将羊脂油样品甲酯化后，用GC-MS对其脂肪酸类成分进行分析，面积归一化法测定各成分的相对含量。结果羊脂油中含16种脂肪酸成分，包括不饱和脂肪酸9种，占54.48％，主要为油酸（34.45％）、反式9-十八碳烯酸（10.16％），还有少量的亚油酸（1.37％）；饱和脂肪酸有7种，占40.13％，主要为棕榈酸（21.59％）、硬脂酸（13.49％），肉豆蔻酸（2.15%）。结论该结果确定了羊脂油的成分组成，有助于对其进行进一步的研究。 【关键词】 羊脂油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用 　　Abstract：ObjectiveTo analyze the fatty acid of sheeps oil by GC-MS. MethodsAfter methyl esterification, the test sample was analyzed by GC-MS. The relative contents of various components were determined by area normalization method. ResultsThere were 16 kinds of fatty acid in the sheep?s oil in total, containing 9 kinds of unsaturated fatty acid and 7 kinds of saturated fatty acid. The content of unsaturated fatty acids was 54.48% containing oleic acid, 34.45% and 9-Octadecenoic acid (E), 10.16%, respectively. There was a little linoleic acid in the oil and its content was 1.37%. The content of saturated fatty acids was 40.13%, containing palmic acid, 21.59%, stearic acid, 13.49% and tetradecanoic acid, 2.15%, respectively.ConclusionThe result showed composition of sheep’s oil. This study will give us the basis for the further study. 　　Key words：Sheeps oil; Fatty acid; GC-MS 　　羊脂油来源于牛科动物山羊Capra hircus Linnaeus或绵羊Ovis aries Linnaeus的脂肪油，甘、温，具有补虚、润燥、祛风、解毒的功效，主要治疗虚劳羸瘦、久痢、口干便秘、肌肤皲裂等症［1］。用本品炮制药材能够达到“增效”的目的，如羊脂油炙淫羊藿，可以增强淫羊藿的温肾助阳作用［2］。 　　羊脂油作为常用炮制辅料，尚未制订其药用质量标准，仅在食品标准中对其外观形状等制订了一些理化指标限度要求。为了规范羊脂油的使用，本研究首次采用气相色谱－质谱联用（GC-MS）技术对其脂肪酸类成分进行分析，以期对其质量标准研究提供实验数据［2］。 　　1 仪器与材料 　　Trace GC-MS气质联用色谱仪，FID检测器。 　　色谱条件：HP-5（0.25 μ m × 30 m, 0.25 mm）毛细管柱；程序升温，初始温度100 ℃，保持5 min，以8 ℃/min升至180 ℃，再以28 ℃/min升至230 ℃；进样口温度250 ℃；载气N2；检测器温度250 ℃；分流比为20∶1；进样量0.1 μl。 　　质谱条件：离子源为EI；电子能量70 eV；离子源温度200℃；接口温度250℃；溶剂切割4 min；扫描质量范围m/z 35～688；扫描周期0.6 s/dec，用NIST标准质谱库检索。 　　羊脂油购自北京清真食品公司，经本文作者鉴定为牛科动物绵羊Ovis aries linnaeus的脂肪油。 　　2 方法与结果 　　2.1 样品制备取羊脂油样品200 g切成小块，于120℃炼制，待出油量不再增加，去渣取油，备用。 　　2.2 供试品溶液制备取0.4 g 羊油样品，置于50 ml锥形瓶，加入15 ml 0.5 mol/L的KOH-MeOH溶液