餐饮六常卓越管理.docVIP

六常部门培训计划 10月12日 制定关于;大厦统一学习（酒店和餐饮六常卓越管理）的全员学习的通知 10月13日 工作内容 下发餐饮部重要通知 餐饮部关于大厦统一学习（酒店和餐饮六常卓越管理）的全员学习的通知 根据总经理会议要求，有计划的组织全体员工学习（酒店和餐饮六常卓越管理），我部门要求为本部门全体员工参加，因工作原因未能参加集体学习的人员，由部门组织每日下午进行补习，所有未参加集体学习者必须参加。学习期间任何人员不得请假，或中途早退，如有违反规定者通报批评并处以重罚。如有特殊情况者，必须填写请假单由分管副总批准生效。 学习共分以下几个阶段----其中前三个阶段为不定时抽查阶段（100分），考评员为总经理、王副总李副总，最后一个阶段为大厦全员考评笔试阶段（100分） 10月15日----10月31日 学习阶段 30分 11月1日 ----11月 7 日 整改计划阶段 20分 11月8日 ----12月15日 整改落实阶段 50分 12月16日----12月20日 检查考评阶段 100分 学习期间要求用专用笔记本认真记录学习内容，部分要求背诵内容，需要全体员工在规定时间内理解会背。 我部门定于15日上午9点在三楼海天阁召开动员大会，其它培训时间地点另行通知,请及时认真传达给员工！ 餐饮部全员学习时间和地点如下： 10月18日 10月19日 10月21日 10月22日 10月25日 10月26日 10月27日 10月28日 10月29日 7:30—9:30分多媒体教学中心三楼303教室学习，要求提前10分钟签到。 开早餐人员等一律于下午1:00—3:00时在二楼祥云阁学习，并签到。 10月13日工作内容 制作各工作区域宣传板： 制作餐饮部学习六常宣传板（精工制作 内容已经制定完成）放在员工通道二楼楼梯处。 各楼层按照学习内容制作各自宣传单，内容要求全员动员认真学习六常法，及六常有关条文规定。 根据学习进程，随时找出各部门需要整改的环节，拍照，保留备份，以备整改时使用。 需要背诵的笔记： 员工朋友们，以下六点需要大家背下来，我部门于10月15日起，随时进行抽查! 六常管理法中都包括哪些 常研究 2、常整顿 3、常清洁 4、常规定 5、常清醒 6、常营销 10月14日 工作内容 1、制定餐饮部关于“六常管理法”学习计划及学习阶段日程安排 餐饮部根据本部门15日---31日婚宴及大型宴请预定情况，将以下时2、间段作为全体员工集体学习阶段 备注：以下为学习阶段的安排情况及学习内容，但实际工作中如遇到大型宴会或特殊情况，则会进行调整。 10月18日 19日 21日 22日 25日 26日 27日 28日 29日 7:30—9:30分多媒体教学中心三楼303教室学习，要求提前10分钟签到。 开早餐人员等一律于下午1:00—3:00时在二楼祥云阁学习，并签到。 其他为自学时间段 。 领班以上 学习部署 宣传六常，及餐饮推行六常的重要性 10月15日 工作内容 三楼海天阁召开全体员工动员大会，学习内容为传达大厦关于学习推行“六常管理法”的目的及步骤进度，动员全体员工认真地学习、主动地参加、 踊跃的发言、积极的整改、达到最终的目的。 学习课堂的纪律要求。 学习期间的签到制度。 学习笔记要求统一使用发放笔记本，认真记录学习内容，重点部分用红笔标记。 不会写字的个别员工要求会背的部分，及时背诵。 各组组长每日下班前检查当日员工笔记，合格后签字。 讨论课程根据各小组工作时间自行安排，但要求员工踊跃参加，积极讨论。 9、小组组长负责：整理讨论内容，形成文字材料，统一形成电子文档，四号字体，宋体，整理完毕上交经理。 10月16日-----17日 （婚宴多 自学时间） 工作内容：员工自学下发笔记 要求熟读后理解，领班以上读透。 3、要求背诵下面一句话： “六常”的精神口号：实施六常没有任何借口 工作内容：员工自学下发笔记 员工自学下发笔记内容如下： 一、认识餐饮“六常” 知道餐饮六常的作用有哪些？（要求背下来） “六常”：常研究 常整顿 常清洁 常规定 常清醒 常营销。 二、六常中“常研究、常整顿、常清洁、常规定、常清醒 、常营销”的意义（以下内容要求认抄写后，熟读并理解） 常研究： 常研究的理解意思：根据工作需要，研究哪些物品是有用，哪些物品是没有用的。进行物品分类摆放，降低物品库存