群科课程纲要总体课程计画书-屏荣高中餐饮管理科.doc

核准文號：教育部104年月日字號函 屏榮學校財團法人 屏東縣屏榮高級中學 群科課程綱要總體課程計畫書 （104學年度入學學生適用） 中華民國年月日高級學 總體課程計畫目 錄 壹、學校現況與分析 一、群、科別、班級數、學生數1 二、學校背景分析2 三、學校發展願景與策略4 貳、課程規劃 一、課程規劃5 (一)規劃理念與原則5 (二)規劃特色6 二、課程發展組織與運作機制7 (一)組織架構7 (二)規劃流程及工作要項8 三、群科歸屬表11 四、各群科課程規劃12 (一)科教育目標12 (二)校訂課程科目規劃13 (三)課程架構表 (四)教學科目與學分(節)數表27 (五)科目開設流程表41 (六)科選課建議表(以進路為導向)54 壹、學校況一、科別、班級數、學生數1-1-1 屏榮高級中學 104學年度群、科別、班級數、學生數 7 312 合計 2科 13班 564人 商業與管理群 國際貿易科 4 173 資料處理科 7 302 合計 2科 11班 475人 外語群 應用外語科日文組 6 270 合計 1科 6班 270人 家政群 幼兒保育科 3 115 合計 1科 3班 115人 餐旅群 餐飲管理科 24 1081 合計 1科 24班 1081人 總 計 7科 57班 2505 人 二、學校分析1-2-1 屏榮高級中學 內部因素分析表 分析因素 優勢 劣勢 內部(組織)因素 學校規模 目前本校設有普通科及職業科等8科，學生2894人，科別多，學生有較多科別的選擇。 出生率逐年下降，以致就學人數逐年減少，可能導致學生來源短缺問題。 校舍空間 教室空間廣，學生活動範圍大。 因整修校舍經費問題，故逐年增整修建校舍空間。 教學設備 基本設備功能全；每班教室均裝設52吋LCD大螢幕及配置電腦；本校設有多種國家級的檢定考場，學生畢業前可就近取得丙級或乙級證照。 國家財政困難，資本門補助越來越少，故 人力資源 教專兼職員工人任教師均為合格教師教學經驗豐富 學生素質 大部分學生受家長要求就讀，較能適應學校措施；學生樸實、憨厚、可塑性高。 屏東學生外流嚴重，程度好的學生較無法吸收就讀。 家長參與 辦理教學成果展及親師座談，促進家長更加瞭解學校活動。 因家長工作時間關係，有時無法配合參加活動。 校友支援 校友發揮愛校活動，成立多項獎學金及提供各種就業機會，勉勵學弟妹向上。 因大環境影響，家庭收入頓減，有待校友提供更多的資源。 學校特色 緊臨屏東大學，文風鼎盛；與國外多校締結姊姊校，促進國際學術文化交流；社團多，可提供學生多樣休閒知識及技能專長選擇。 屏東國立高中職學校多，學生來源備受考驗，故須要更加努力發展更具特色的軟硬體教學措施。 表1-2-2 屏榮高級中學 外部因素分析表 分析因素 機會 威脅 外部(環境)因素 地理交通 本校位於屏東文教區，交通便利；附近無工廠噪音或污染源，學習環境優。 部分偏遠鄉鎮因火車、客運班車少，本校交通車又無設站，部分學生上放學較不方便。 區域就學人口 附近國中多，學生來源多元。 部份優秀學生外流別縣市。 社區參與 聘請社區卓越技藝人才來校開課或社團指導，讓技藝傳承在學校落實與技藝傳承。 卓越技藝人才難尋。 地方資源 學校前後各有公園乙座及水源地、綠地多、空氣佳，環境優，有助學生學習。 周遭缺乏較具文史觀的設施，故鄉土文化設備稍不足。 區域產企業 相關產業於南部發展、設立科學園區、軟體園區，可增加就業機會及擴大科招生。 地處屏東，對於新的技術接觸較不容易。 社會發展 提供公民營就業資訊。 產業逐漸萎縮外移，對有就業需求的學生較不利。 三、學校理念、課程發展組織與運作機制 組織(二) 1.資料蒐集 (1）教育部97年公布之「職業學校群科課程綱要暨設備標準」。 (2）各課程發展中心網站資料。 (3）蒐集或製定相關表件。 2.進行需求評估分析。 3.訂定教育目標及學生基本能力指標。 4.擬定各項辦法程序 （1）擬定校定科目設計與審查程序。 a.校定科目設計原則。 （a）參考本校現有師資、設備。 （b）參考社會需求。 （c）符合學生需求。 b.校定科目設計與審查程序如下： 提出科目大綱(各學科教學研究會初審(學校課程發展委員會複審 (正式列入科目表 （2）擬定校定科目大要，撰寫格式。 （3）擬定排課原則與方式。 5、師資人力資源規劃 （1）依全校總班級數，統計所有開課之總時數。 （2）調查近三年教師退休人數，並統計各學科教師人數。 （3）統計各科教師之基本教