12.门店管理培训.盘点管理.ppt

* 考核 评分表 盘点 评分： 考核人： 步骤 关 注 事 项 考核:正确 √；错漏 Χ __ 盘点前的准备 人员的安排（油站经理在盘点前安排2到3人协助管理员进行盘点工作，并与当班员工沟通配合这一天的盘点工作）。 便利店管理员按照陈列图把卖场整理一遍，按一目了然的原则把仓库整理好，预留通道。 检查单据（收货单、退货单是否已经全部复核） 检查货架设置与卖场是否相符 打印盘点表（只需一份） __ 进行便利店盘点 点击开始盘点（在日结后下一班登陆前，管理员马上进入系统的库存管理，选择全面盘点，点击“开始盘点”，然后前台才可以进行销售） 用盘点表进行盘点，先盘便利店卖场，再盘仓库 完成每个货架盘点时记录该货架完成盘点时间 完成卖场盘点后，确认盘点期间销售（盘点期间销售=盘点期间系统数据-盘点后销售数量） 用盘点表进行仓库盘点 盘点录入 确认 点击“打印盘点差异表”把初盘差异打印出来，把表上有差异的商品进行复盘。同样先盘卖场再盘仓库，还要加上盘点期间销售数 复盘录入 确认 把最后确认的复盘数录入到系统的“复盘数量”里，点击“完成盘点录入”。在这里要注意，一旦点击了“完成盘点录入”后就不能修改任何盘点数据 __ 盘点登帐 进入便利店管理系统的库存管理模块，点击“盘点登帐”，再点击“确认”。完成系统的盘点操作。 进行盘点登帐；盘点登帐后实际库存覆盖理论库存 __打印盘点结果表 打印《盘点结果表》，并由油站经理及主管签名确认后交于公司 * 门店管理培训 盘点管理 2014年11月 * 目录 培训目标 商品盘点 盘点定义 盘点目的 盘点原则 盘点原理 盘点方法 商品盘点流程 注意事项 练习和考核 * 业务宗旨和培训目标 培训目标 熟记盘点的定义 熟悉盘点的目的和原则 熟悉盘点的流程 熟练掌握各种盘点方法 * 商品盘点 盘点定义 盘点就是对店内商品进行全部或部分的清点，以准确掌握商品实际情况的行为。按照盘点的频率，分为班盘、日盘、月盘、季盘、年盘和不定期的抽盘。 * 商品盘点 盘点目的 掌握和检验店内进、销、存数据，修正账面数据 了解现状，控制库存，指导日常经营业务 了解商品的存放位置、缺货情况、损耗情况，为订货提供依据 清除临期、过期、滞销、残损商品 发现管理漏洞，加强管理，控制损耗 整理环境，清除死角 * 商品盘点 盘点原则 真实:点数真实，资料真实，不作弊，不掩盖漏洞和失误 准确:商品点数准确，数据录入准确 完整:盘点流程完整，从盘点准备，到初盘、复盘、系统录入、数据上传，再到盘点后帐务调整、数据分析、差异处理、奖惩实施，各个环节不可缺失 清楚:图表清楚、书写清楚，整理清楚，确保关键信息在盘点人员中清晰准确传递发现管理漏洞，加强管理，控制损耗 协作:盘点工作量大，流程复杂，需要门店员工通力合作，相互支持 时效:定期盘点，及时发现问题，避免问题累积带来更严重的后果 * 商品盘点 盘点原理 要实现账实相符，必须确认盘点差异。盘点公式如下： 盘点数量差异=实际盘点数量-账面盘点数量 盘点金额差异=∑{(实际盘点数量-账面盘点数量)×销售单价} * 商品盘点 盘点方法 为了实现盘点高效及数据客观、准确，推荐以下盘点方法 绘制盘点地图 盘点地图是参照门店布局图制定的。用来划分区域，方便商品归类摆放，减少商品误盘的一种直观工具。 盘点地图划分盘点区域（包括所有货架、冰柜、库房等商品的陈列与储存位置）与非盘点区域（残损区、退货区、赠品区、自用品区、通道等），盘点地图上各区域注明了编号，用来进行人员分工、进程控制和数据分类管理。 * 盘点方法 制定盘点表 参照货架商品摆位图，按照商品陈列顺序，制定每个货架或陈列区（加油区）的盘点表。 盘点表上包括货架号、排面号（即商品在某一货架上的位置编号）、商品编码、商品名称、商品规格、初盘数量、复盘数量、实盘数量、签名等。 除了初盘数量、复盘数量、实盘数量、签名等需要手填之外，其余信息可以在电脑软件中预先完成。 商品盘点 * 排面号 商品编码 商品名称 销售规格 初盘数量 初盘人 复盘数量 复盘人 实盘数量 商品条码 备注 001 00156 雀巢即饮香滑咖啡 180ml 180ml/瓶 6917878027333 002 00070 汇源100% 精巧装橙汁 200ml/盒 6923555212794 003 00071 汇源100% 精巧装苹果 200ml/盒 6923555212800 004 00072 汇源100% 精巧装桃汁 200ml/盒 6923555212817 005 00171 红牛8倍 250ml 250ml/瓶 6920202866737 … … … … … … … … … … 货架号：B03 货架区域：便利店内背柜区 商品分类：饮料 盘点