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薰衣草活性成分提取及抗氧化能力测定 　 作者：王国卫，王自军，刘纯瑞，胡喜兰 【摘要】 目的比较不同溶剂对提取熏衣草花穗活性成分抗氧化能力的影响，找到较好提取溶剂；比较不同蒸馏法对提取熏衣草花穗挥发油抗氧化能力的影响。方法采用石油醚、醋酸乙酯、丙酮、正己烷、无水乙醇等有机溶剂提取新疆伊犁的熏衣草花穗活性成分，并通过分光光度法测定其抗氧化能力；水中蒸馏法提取熏衣草花穗挥发油，测定其挥发油的抗氧化能力，并与水上蒸馏法得到的挥发油进行比较。结果熏衣草花穗中抗氧化能力强的活性成分在无水乙醇中含量较多；水中蒸馏法提取熏衣草花穗挥发油的抗氧化能力大于水上蒸馏法。结论极性强的无水乙醇提取熏衣草花穗的活性成分效果较好；水中蒸馏法较水上蒸馏法，其原料与沸水接触更加充分，并可能促使熏衣草花穗中酯类成分发生水解。 【关键词】 薰衣草； 活性成分； 抗氧化能力； 提取； 测定 薰衣草有多种用途，除具有抗氧化、降血压、治失眠、止痛、杀菌、防感冒、治疗支气管炎、气喘、止呕吐、驱虫、缓解灼伤烫伤，使细胞再生等药用外，还可作为调味料在冷菜拼盘使用，也可生产薰衣草酒，薰衣草糖，薰衣草点心等［1～3］。 新疆伊犁地区于20世纪60年代开始从荷兰引种薰衣草，由于独特的地理、气候条件适合其生长，伊犁地区所产薰衣草品质纯正，香味浓郁，为薰衣草中上品。目前种植面积已达数万亩，年产薰衣草上千吨，薰衣草精油百余吨，占全国产