高渗环境假丝酵母胞内甘油和海藻糖代谢研究.PDFVIP

２０16 年 3 月 食品研究与开发 第 37 卷第 5 期 Ｆood Research And Development 生物工程 134 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.05.033 高渗环境假丝酵母胞内甘油和海藻糖代谢研究 1，2 2 1，* 2 2 倪松 ，王聪 ，宋旭 ，高品 ，侯丽华 （1． 天津出入境检验检疫局动植物与食 品检测 中心 ，天津 300461；2． 天津科技大学 食 品工程与生物技术 学院 ，天津 300457 ） 摘 要 ：研究高渗环境 中假丝酵母（T 酵母 ）细胞 内海藻糖和甘油的代谢情况。利用微波破碎法这一传统的物理破壁法 来提取 T 酵母细胞 内甘油和海藻糖 ，并通过 高效液相 色谱仪测定细胞 内甘油和海藻糖的含量。经过高效液相 色谱测定， 可以得到不同盐浓度下 T 酵母胞 内甘油和海藻糖含量。T 酵母在 高渗环境 中通过对甘油和海藻糖的积 累，同时阻止甘 油的外排作用来抵抗外界环境对其生长的影响。 关键词 ：假丝酵母 ；甘油；海藻糖 ；高效液相 色谱 Metabolism of Glycerol and Trehalose in the Cells of Candida Versatilis in Hypertonic Environment 1，2 2 1，* 2 2 NI Song ， WANG Cong ， SONG Xu ， GAO Pin ， HOU Li-Hua （1. Animal ，Plant and Foodstuffs Inspection Center ，Tianjin Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau ， Tianjin 300461， China ； 2. College of Food Engineering and Biotechnology ，Tianjin University of Science and Technology ，Tianjin 300457 ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ：To study the metabolism of trehalose and glycerol in the cells of Candida Versatilis （T yeast ） in the high osmotic environment. Using microwave crushing method the traditional physical wall breaking method to ， extract t yeast intracellular glycerol and trehalose and by high performance liquid chromatography for the deter鄄 mination of the content of intracellular glycerol and trehalose. The contents of glycerol and trehalose in T yeast cells under different salt concentrations were determined by HPLC. The accumulation of glycerol and trehalose in the hypertonic environment of T