挑战杯计划创业大赛-贞观唐风煮茶馆1.doc

目 录 第一章：概述……………………………………………………………………………………………………………………….2 一、引言 2 二、公司简介 2 三、业务特点 4 四、盈利模式 4 五、总体分析及预测 5 六、扩张战略 6 七、可行性分析 7 第二章：市场分析………………………………………………………………………………………………………………9 一、消费者分析 13 二、市场细分 14 三、目标市场选择 14 四、市场定位 15 第三章：竞争对手分析……………………………………………………………………………………………………16 一、竞争对手识别 16 二、竞争对手分析 19 第四章：营销策略…………………………………………………………………………………………………………….19 一、定价策略 19 二、营销策略 20 第五章：团队建设……………………………………………………………………………………………………………23 一、六西格玛－团队建设模型 24 二、公司组织结构 26 三、公司文化 33 四、激励机制 34 第六章：财务分析……………………………………………………………………………………………………………35 一、财务汇总 35 二、筹资 35 三、资金分配 35 四、成本利润分析 35 五、预计月报和年报 37 六、资产负债预计表 38 附件：环境与选址 39 第一章 概述 一、引言 在经济高速发展的今天，已经有越来越多的人意识到在物质需要得到满足的同时，精神需求的满足已经不可视。改革开放二十多年后，在到处充斥着外来文化的时候，也有越来越多的人感觉到中国传统文化在七八十年代出生的这代人生活和性格中的缺失。不能让延续了五千年的文化在这里断层，就要让更多的人了解它和接受它，这是一种对文化回归的急切呼声，一种不能不引人深思的沉重。 在市场经济的大背景下，几乎所有的供给都来自于需求。要创造需求，不是简单的说教，不是简单的道德灌输，我们的目标是利用市场机制，把文化发展成产业，将这种文化上的回归在目标市场可接受的形式下“润物细无声”，当然我们的目标市场也应该包括那些对传统文化有着执著感情的人群，对他们，我们要做的就是给他们空间，给他们条件，给他们心中的意境实现的场所，并且把这种实现转化为一种价值，一种市场，已达到有需求就有供给的效果。还要强调的一点就是，迎合需求并不代表媚俗，“要做真正的文化”，这才是我们的理念，对于为迎合某些不良需求而将传统文化“包装”的不伦不类，是我们坚决抵制的！ 唐代是古代史上及其鼎盛辉煌的时期，再加上茶道和禅宗的盛行，让我们选择了将时间倒流回一千多年以前，再现一切可能再现的文化和环境，以盛行于唐代的煮茶业务作为顾客的体验的主要切入点，辅以唐诗、古乐，以纯正的唐文化的再现给每一个向往、欣赏传统的人带来身临其境的感觉。这里就是我们要带给你的：贞观——唐风煮茶馆。　 二、公司简介 1.公司宗旨 没有什么比服务更重要！我们的服务，需要的是品味、强调的是纯正、追求的是复古、崇尚的是自然。我们要呈献给顾客的是煮茶的美，是生活的美，是人生的美。我们要为社会奉献的是文化回归与市场的完美结合，精神与物质的双重享受。 2．创意来源 煮茶： 唐代是中国茶道的第一个发展阶段。中国第一部茶学著作《茶经》就诞生在这个辉煌的时代。《茶经》完整地记载了唐代饮茶的方法，并阐发了饮茶之道中蕴涵的文人气质。《茶经》的作者陆羽 因此被后人奉为“茶圣”。陆羽在《茶经》中不仅记述了煎茶、饮茶的方法，而且对天下之水排了三六九等，其中“南零之水”（扬子江江心的水）天下第一。 明代以前，茶叶一般都做成饼状，放在茶笼子里面烘干水分，以便贮存。煎茶之前，先将茶饼磨成粉末，然后过罗，筛出的茶叶末存在茶叶盒里备用。煮茶是在风炉上，中间包括了三个步骤： （1）水刚开，水面出现细小的水珠，像鱼眼一样，并发出一些细微的声音，陆羽称之为“一沸”。此时加入一些盐到水中调味； （2）当锅边水泡如涌泉连珠时，陆羽称之为“二沸”。这时用瓢舀出一瓢开水备用，用竹夹在锅中心搅拌，然后将茶末从中心倒进去； （3）稍后，锅中的水完全沸腾，陆羽称之为“三沸”，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里，一锅茶汤就算煮好了。 最后，将煮好了的茶汤舀进碗里饮用。前三碗味道较好，后两碗较差。五碗之外，“非渴其莫之饮”。这就是唐代比较流行的煮茶道。 3．服务简介 煮茶。自助型煮茶，分为初级、中级、高级三个自助部分，每种级别又有具体配料上的不同，每位顾客可根据技巧熟悉程度和味觉喜好选择适合自己的部分，所有的器具、原料以及相关知识由本店提供。 品茶。除了主要的自助部分，还有单独的品茶区。完全回归到盛唐的饮茶环境，使顾客体会到的不单是茶的韵味，还有来茶的气质。 其他附属服务。古乐器的演奏的现场点