零售学 第五章 零售商品规划.pptVIP

第5章 零售商品规划 学习目标： 1、了解商品分类、商品政策含义，掌握影响商品经营范围的因素； 2、掌握商品组合的策略、类型、调整与优化的内容、依据和方法； 3、掌握单品管理的内涵与流程，掌握品类管理的内涵和流程； 4、掌握自有品牌的优势、劣势及自有品牌开发的条件和注意事项。 第一节 商品分类与经营范围 一、商品分类 1、商品分类的含义与意义 商品分类是指零售商为了一定目的，按照一定的分类标志，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。 商品分类的结果，一般可以划分为大类、中类、小类、品类、品种和细目等类目层次。 美国式分类： 2、商品分类的方法 少年装采购员 儿童装采购员 婴儿装采购员 幼儿装采购员 休闲衣 内衣 针织外衣 运动衣 女装商品部经理 童装商品部经理 男装商品部经理 服装商品副总裁 家具商品副总裁 家电商品副总裁 商品总裁 男式5号石磨蓝直筒式Levi’s牌牛仔裤 商品组 商品部 商品类别 同类商品 存货单位 日本式商品分类 果蔬 水产 畜产 各类加工品 糖果饼干 食相关商品 生鲜食品 加工食品 一般食品 各类加工品 日配 日用品 家庭 用品 化妆品 医药品 生活 文化品 家具 相关 寝具 相关 电器 相关 居住相关商品 家庭杂货 居住文化品 分类标准 商品分类 根据耐久性分类 耐用品、易耗品 根据购买习惯分类 专用品、日用杂品、日用百货、流行商品 按照商品选择程度分类 便利品、选购品、特殊品、 未寻求品 按照经营的重要程度分类 为主营商品、一般商品、 辅助商品 按照商品销售顺畅程度分类 畅销品、平销品、滞商品、 冷货商品 按商品质量与价格水平分类 高档商品、中档商品、低档商品 二、商品政策 1、商品政策的含义 商品政策是零售商为确定经营和采购范围而根据自身的实际情况建立起来的具有独特风格的商品经营方向，也是店铺经营商品的指导思想。 2、零售商的商品政策主要有以下类型： 单一的商品政策 市场细分化商品政策 丰满的商品政策 齐全的商品政策 三、商品经营范围的确定 商品经营范围是指零售商经营的商品目录及其组合方式。 1、影响商品经营范围的因素 业态类型与规模特点 店址与目标市场 商品市场生命周期 竞争对手的情况 商品的联动效应 2、商品目录 商品目录指零售商根据市场供求状况及本企业的经营范围，把所经营管理的全部商品品种按照一定标志进行系统分类编制而成的商品细目表。 按照工作重点和整体范围不同，商品目录可分为经营商品目录和必备商品目录。 第二节 零售商品组合与优化 一、零售商品组合 1、零售商品组合的含义与构成要素 零售商品组合是零售商对消费者提供的全部商品范围和结构，通常由商品大类和商品项目组成，也称为零售商品结构。 零售商品组合的构成要素： 商品组合的宽度 商品组合的长度 商品组合的深度 商品组合的关联度 2、商品组合的策略 广而深的商品组合策略 广而浅的商品组合策略 窄而深的商品组合策略 窄而浅的商品组合策略 商品品种 商品种类 深 浅 广 商品种类多 商品品种多 商品种类多 商品品种少 窄 商品种类少 商品品种多 商品种类少 商品品种少 3、零售商品组合的类型 全线全面型 市场专业型 商品线专业型 有限商品线专业型 特殊商品专业型 特殊专业型 二、零售商品组合优化 1、零售商品组合优化的内容 完善主力商品、辅助商品、关联商品的结构 完善高、中、低档商品的结构 适时引入新商品 培养畅销商品 淘汰滞销商品 2、制约因素 商品方面 消费者方面 商业环境方面 3、评价标志 发展性 竞争性 盈利性 4、调整依据 商品销售排行榜 商品贡献率 损耗排行榜 商品周转率 商品的陈列 其他 5、调整方法 商品环境分析法 商品系列平衡法 四象限评价法 资金利润率法 第三节 品类与单品管理 一、品类管理 1、品类与品类管理的含义 品类（category）是指易于区分、能够管理的一组产品或服务，消费者在满足自身需要时，认为该组产品或服务是相关的和可以相互替代的。 品类管理（Category Management，CM）是指零售商与供应商充分合作，把所经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关活动。 2、品类管理的业务流程 品 类 角 色 品 类 评 估 品 类 指 标 品 类 策 略 品 类 战 术 品 类 计 划 实 施 品 类 定 义 品类 回顾 思考——商品品类在零售实践中通常扮演哪些角色？ 3、品类优化管理 品牌优化管理 实施步骤：⑴界定品类界限； ⑵界