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第九章 标准成本法 阅读材料 星巴克试图在扩张中控制成本            2006年10月，星巴克制定了一项拟在全球拥有40 000家分店的 长远目标，这个数量远比现有规模的3倍还大。欢迎来到曼哈顿第 七大道49街的星巴克咖啡店。2006年8月，上午9:45，尽管有4个服 务生在招待，仍有20多个人排成两队在等候。然而并不是每个人 都很快乐。这个早晨，星巴克自1997年以来第七次涨价。许多排 队询问星巴克能否成功实现这样一个迅速扩张的战略。            在星巴克宣布扩张计划那年，店铺经营利润从10.9%降到10.4%。 很多开张一年多的店铺收入增长了4%，然而其中3%的增长来自涨 价带来的交易额增加。随着利润方面的压力和邓肯甜甜圈、卡里 布咖啡及麦当劳的竞争，星巴克开始关注成本控制和差异降低， 从而遏制价格上涨。            至于员工，内部消息称公司正在积极追求零差异员工政策， 原因是许多客户抱怨等待时间太长。同时公司也积极控制成本。 2007年8月，牛奶价格上升（占成本10%左右），公司改用2%的牛 奶，其更有益于健康且成本更低，同时公司加大努力防止牛奶变 质。             首先，需要了解星巴克的成本构成。咖 啡和牛奶、及员工的人工成本构成商店直 接成本的绝大部分。              另外，在星巴克建立了一个广泛的预 算系统，用于交流和管理包括每家分店的 销售量、食品成本和人工费用等信息。管 理者每天都会核对分店的实际活动和预算 业绩，以避免不利差异。这种差异分析对 星巴克尤其重要，因为直接成本上涨和价 格上升影响客户满意度、获利能力和公司 的扩张计划。 2014-6-11 标准成本的制定 直接材料标准成本的制定 直接人工标准成本的制定 制造费用标准成本的制定 1.直接材料标准成本的制定 直接材料标准成本的制定包括直接材料用量标准的制定和直 接材料价格标准的制定。 直接材料用量标准是指单位产品应该消耗的材料的数量，即 产品的材料消耗定额。通常应根据产品的设计、生产工艺 状况，并结合企业的经营管理水平、降低材料消耗的可能 性等条件制定。 直接材料价格标准的制定，不仅要考虑目前市价及未来市场 的变化，而且要结合最佳采购量和最佳运输方式等其他影 响价格的因素。 直接材料标准成本=直接材料用量标准×直接材料价格标准   1.直接材料标准成本的制定 例1         假定M公司甲产品耗用A 、B两种直接材料，其直接 材料标准成本如下表所示。      2.直接人工标准成本的制定 直接人工标准成本的制定包括工时标准的制定和标 准工资率的制定。 工时标准是指生产单位产品应该耗用的生产工时。 应在技术测定的基础上，根据对产品直接加工所 用的时间，并适当考虑正常的工作间隙加以制定。 计件工资制度下，标准工资率就是标准计件工资单 价；在计时工资制度下，标准工资率是指单位工 时标准工资率： 计时工资制度下的直接人工标准成本： 直接人工标准成本=工时标准×标准工资率 2.直接人工标准成本的制定 例         例1中M公司甲产品直接人工标准成本计算如下表所示。         3.制造费用标准成本的制定 变动制造费用标准成本的制定包括工时标准的制定和变动制造 费用标准分配率的制定。 工时标准的含义与直接人工工时标准相同。这里的工时可能是 人工工时，也可能是机器工时。 变动制造费用标准分配率可按如下公式计算： 变动制造费用标准成本=工时标准×变动制造费用标准分配率   3.制造费用标准成本的制定 固定制造费用标准成本的制定包括工时标准的制定和固定制造费 用标准分配率的制定。 工时标准的含义与直接人工工时标准相同。这里的工时可能是人 工工时，也可能是机器工时。 固定制造费用标准分配率是指每工时应该耗费的固定制造费用。 可按如下公式计算： 固定制造费用标准成本=工时标准×固定制造费用标准分配率 3.制造费用标准成本的制定 例 承例1，M公司甲产品制造费用标准成本计算如下表所示。