富硒魔芋精粉葡甘聚糖和硒含量的测定分析陕西农业科学.PDFVIP

（） 陕 西 农 业 科 学 ２０１１２ ６１ 　 　 　 　 　 富硒魔芋精粉葡甘聚糖和硒含量的测定分析 杨 芳，谢娟平，王中兴，李 川，郝妮妮，李 民 　 　 　 （安康学院 农学与生物科学院，陕西省食品工程中心，陕西 安康 ７２５０００） 　 摘 要：研究出发点是综合检测安康魔芋精粉 ＫＧＭ和硒的含量。用ＤＮＳ法测定安康魔芋精粉葡甘聚糖的 　 含量。超声波辅助消解 氢化物发生 原子荧光光谱法测定安康魔芋精粉中全硒。测定结果表明，一级精 － － 粉、魔芋微粉、纯化精粉葡甘聚糖的含量分别为 、 和 ；纯化魔芋精粉多糖中硒含量的 ４６．９７％ ５４．９８％ ７５．９８％ 平均值为 ／ 、蜡烛山品牌一级精粉硒含量为 ／ 。实验表明魔芋中多糖富集硒 ０．２３８６±０．０１３６ｍ ｋ ５．０６８ｍ ｋ ｇ ｇ ｇ ｇ 能力很强，为后期分析其生物学功能以及魔芋硒多糖的开发提供一定的实验依据。 关键词：魔芋；葡甘聚糖；硒 魔芋葡甘聚糖（ 或 ）常 在 放置 以后使用。 ｌｕｃｏｍａｎｎａｎ ｍａｎｎａｎ ４℃ ７－１０ｄ 　　 ｇ 缩写为 。 是由 葡萄糖和 甘 魔芋葡甘聚糖测定液的制备方法 准确 ＫＧＭ ＫＧＭ Ｄ－ Ｄ－ ２．１．２ 　 　 露糖约按 （ ／ ）的比例，以 ， 称取样品 ，加入盛有 甲酸氢氧化 １∶１．６ｍｏｌｍｏｌ β－１４－ ０．１９５０ｇ ５０ｍｌ ［］ １ 糖苷键连接的高分子多糖 ，在主链甘露糖的Ｃ３ 钠缓冲液并处于电磁搅拌状态的 １００ｍｌ容量瓶 位上存在着通过 ，键结合的支链结构，每个 中， 搅拌溶胀 ，溶胀过夜，用甲酸 氢氧 β－１３ ３０℃ ４ｈ － 糖残基上有三个左右支链，支链只有几个残基的 化钠缓冲液定容至 。搅拌均匀后在离心 １００ｍｌ 长度。秦岭大巴山地区有着丰富的魔芋资源。安 机上以 ／ 离心 ，此上清液即为 ４０００ｒｍｉｎ ２０ｍｉｎ 康富硒地层厚度达 ４０－５０ｍ，富硒浓度适中，易 魔芋葡甘聚糖提取液，该步骤去处了魔芋粉中的 于被植物吸收，不含毒素元素，被专家一致评价为