我国农产品加工质量标准体系发展现状、重点及对策.pdfVIP

我国农产品加工质量标准体系发展现状、重点及对策 王 强 中国农业科学院品资所食物资糠加I 研究中 此京 100081) 提要 拳文分析我国农产品加工质量标准现状与国外的差 项，行业标准900余项，地方农业标准有15000项。截 距，提出我国农产品加工质量标准体系构建的意jL、原则、目 止到1 998年5月底发布的食品标准．共2157项 其 标皿战略重点与对策。 中产品标准 490项、基础相关标准 1 47项、检验方法 关键词 农产品加工质量标准体系 现状 重点与叶策 标准1089项、卫生标准1 69项、包装材料与容器标准 j4项、添加剂标准208项(其中国家标准1032项、行 l 建立我国农产品加工质量标准体系的重要 业标准1125项) 性和紧迫性 但由于长期受计划经济模式的约束和当时制标 思想、制标水平以及农业的开放程度的限制，这些 改革开放2O年来，我国农业和农村经济取得了举 技术标准和质量标准已远不能满足当前规范市场流 世瞩目的成就，基本结束了食物短缺的历史，进入了主 通、产品质量监控和提高产品质量的需要。我国目 要农产品供需大体平衡、且丰年有余的的新阶段。调整 前还授有一套较完整的既符合中国国情又能与国际 农业产业结构、提高农业整体效益、增加农民收入成为 接轨的农产品质量标准体系，总体上远不能满足市 新阶段农业和农村经济发展的主要任务。大力发展农 场发展的需要和进出口贸易的需求，无法与国际接 产品加工业是全面提高农产品及其加工产品质量、实 轨。大量的农产品处于无标生产、无标上市、无标流 现转化增值、转变农业增长方式、优化农业结构、提高 通的混乱局面，而且优质不能优债，严重制约了农 农业生产力水平的需求，是适应市场需求、满足消费水 产品质量的提高。 乎提高的需要．也是与国际贸易接轨、增强我国农产品 从整个农产品标准体系角度来看．我国农产品标 市场竞争力、增加农民收入的有效措施 而要确保农产 准存在的主要问题表现在： 品加工业的健康发展首先要做的基本工作即是建立适 ①不能适应市场经济发展的需要：计划经济条件 应社会主义市场经祷要求、并符合国际规范的农产品 下制定的标准，不能满足当前市场经济发展的需要。 ／JD-I标准体系和全程质量控制体系。 随着人民生活水平的提高，消费者对农产品质量提出 由于长期受计划经济模式的束缚，我国目前虽然 了更高的要求，绿色食品、无公害食品、有机食品颇受 制订 一些农产品及其加工产品的质量标准，但由于