毛细管电泳法测定废水中抗生素类药物的残留_0.docVIP

毛细管电泳法测定废水中抗生素类药物的残留 1、相关定义 1.1、抗生素的概念 抗生素指微生物、植物和动物在其生长过程中所产生的(或由人工方法合成的), 能在低微浓度下抑制或影响某些种类生物细胞功能的有机物质[9]。抗生素最初名称为抗 菌素,而后来随着抗菌素的范围越来越广泛,不仅对细菌有杀灭作用,而且对病毒、寄 生虫、肿瘤等均有不同疗效。使得抗菌素一词不能准确描述这一类药物。目前,抗生素 已经将抗菌素一词取代。 1.2、抗生素定义 抗生素(antibiotics)是由微生物在代谢过程中所产生的具有对病原体或其它 物质抑制作用的化学物质,能对其他细胞的发育产生干扰(常怡勇,2012)。现 临床经常用到的抗生素主要是由不同种类的微生物培养液中提取得到或者用化学 途径合成得到(于培明,2007)。目前已知的天然抗生素不下万种。 1.3、农药残留的相关概念 农药残留(Pesticide Residue)是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生 物体、收获物、土壤、水源、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质 的总称,残存的数量称农药残留量。 农药残留限量(Maximum residue limit, MRL)被世界卫生组织和联合国粮农组 织(WHO/FAO)定义为:按照良好农业生产规范(GAP),直接或间接使用农药后, 在食品中形成的农药残留物的最大浓度[94]。MRL的直接作用是限制农产品中农药残 留量,保障公民身体健康。世界各国都存在着程度不同的农药残留问题,在世界 贸易一体化的今天,农药最高残留限量也成为各贸易国之间重要的技术壁垒。 农药残留是施药后的必然现象,但超过最大残留限量(MRL)后将导致人和动 物中毒,甚至影响到下一代,同时可能通过食物链对生态系统中的生物造成危害, 我们将此称为农药残留毒性[95]。农药残留的慢性毒性是人们近年所关注的热点。据 英国医师协会报道,农药慢性毒害主要有五种形式,包括致癌性、致畸性、致突变 性、对免疫系统的过敏反应和其它影响和对神经系统的影响。 农药残留检测方法的灵敏度通常通过最低检(又称最低检出限)出浓度来衡量, 最低检出浓度必须低于或等于MRL值。最低检出浓度与分析对象的最小检出量、样 品溶液定容体积、样品溶液进样体积、称样重量相关,可以以下式进行计算:最低 检出浓度(mg/kg)= 最小检出量(ng)×样品最终浓缩体积(ml)/ 样品溶液进样体积(ul)× 样品重量(g)。其中最小检出量(ng)为在色谱图上被分析对象色谱峰大于仪器噪音3倍 时的质量[94]。 1.4、农民对农产品农药残留量概念缺乏认识 大多数农户对农药残留超标的危害性没有引起重视,甚至不清楚农药残留超标会对人体 健康造成怎样的严重危害。有些农户认为增加施药次数和施药量,可以达到好的防治效果, 尤其在蔬菜生产中甚至使用国家禁止使用的高毒、剧毒农药,如甲胺磷、甲拌磷、氧乐果、 对硫磷等。绝大多数的农户都没有按国家有关规定确定采收日期,大多凭经验随意采收。有 的种植户尽管刚打完药,但为了赶市场和行情,第二天就采收上市(刘学光,赵月荣,2002; 王丽萍,马泽启,2007)。 1.5、风险评估的定义 风险评估是指食源性危害(化学的、生物的、物理的)对人体产生的已知的 或潜在的对健康不良作用可能性的科学评估,系统性科学地分析因接触危害因素 或条件而引起的对健康和/或生态环境有害作用的过程,是通过使用毒理数据、 污染物残留数据分析统计手段、暴露量及相关参数的评估等系统科学地步骤,决 定某种食品有害物质的风险,是人体接触食源性危害而产生的对健康已知或潜在 的不良作用进行科学评价,是对科学技术信息及其不确定性信息进行组织和系统 研究的一种方法,用来回答有关健康危害的危险性中的具体问题[15]。风险评估 术语的基本定义如下[22-24]: 危害(hazard):指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学、物 理因素或食品存在状况。 风险(risk):是指对人类健康或环境产生不良作用的可能性和严重性,这种 不良作用是由食品中的某种危害引起的。 风险分析(risk analysis):又称危险性分析,是指对可能存在的危害进行预测, 并在此基础上采取规避或降低危害影响的措施,由风险评估、风险管理和风险交 流三个部分共同构成的一个过程。 风险管理(risk management):是指根据风险评估的结果,对备选政策进行权 衡,并且在需要时选择和实施适当的控制措施。 风险交流(risk communication):是指在风险评估人员、风险管理人员、生产 者、消费者和其它有关团体之间就与风险有关的信息和意见进行相互交流,包括 对风险评估结果的解释和执行风险管理决定的依据。 风险评估(risk assessment)