浅淡生鲜乳金黄色葡萄球菌的定性检测.doc

浅淡生鲜乳金黄色葡萄球菌的定性检测 1、相关定义 1.1、奶牛乳房炎的概念和分类 奶牛乳房炎(bovine mastitis)又名奶牛乳腺炎,是奶牛乳腺组织发生了炎性变化, 主要是受到来自外界的物理、化学刺激、或者微生物感染而发生的病变。其特征是乳腺 组织的病理学变化和乳汁在理化性质等方面发生显著变化,奶牛乳房炎通常按照临床症 状分为两类,分别是临床型乳房炎和隐性乳房炎(又称亚临床型乳房炎)。 1.2、Feta奶酪的定义 之一,也是学术上研究最多的一种乳制品[]。Feta 奶酪源自于希腊,是享誉世界的最著名奶酪之一,是最受欢迎的餐桌美食。Fcta奶酪是 一种软质、白色盐渍型奶酪。Feta奶酪颜色奶白,具有柔和的咸味和酸味,香味浓郁; 质地柔软,表面光滑;内部没有气孔,但存在一些细小不规则的空隙12一3]。通常装 在盛有油或盐水的玻璃罐中。 1.3、风险分析的概念 食品法典程序手册(FAO/WHO,2001)对与风险分析相关的术语进行了以下一系列定 义: 危害(hazard):是指食品中潜在的将对人体健康产生不良作用的生物、化学或物理性因 2 子。 风险(risk):是指食品中的危害使人类产生不良健康影响的可能性和严重性的函数。 风险分析(risk analysis):是由风险评估、风险管理和风险交流三个部分共同构成的一 个过程。 风险评估(risk assessment):是指包括危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述的科 学过程。 危害识别(hazard identification):是指识别可能存在于某种或某类特定食品中的,可能 对人体健康和环境产生不良作用的生物、化学或物理性因子的过程。 危害描述(hazard characterization):是指对食品中可能存在的对人类健康和环境产生不 良作用的生物、化学和物理性危害的性质进行定性和/或定量的评价。对于化学性因子要进行 剂量-反应评估。对于生物和物理性因子,在能够获得资料的情况下也要进行剂量-反应评估 。 剂量-反应评估(dose-response assessment):确定化学性、生物性或物理性致病因子的暴 露量与不良健康作用的严重性和/或频率之间的关系。 暴露评估(exposure assessment):是指通过食品和其它有关途径对生物、化学和物理性 因子的摄入量的定性或定量评估。 风险描述(risk characterization):是指在危害识别、危害描述和暴露评估的基础上,定 性或定量估计已知或潜在不良健康作用发生的可能性和严重性,包括伴随的不确定性的描 述。 风险管理(risk management):这个过程不同于风险评估过程,是权衡备选政策的过程, 需要咨询所有相关组织,考虑风险评估以及其他与消费者的健康、促进公平贸易有关的其他 因素,并且在需要时选择适当的预防和控制措施。 风险交流(risk communication):是指贯穿于整个风险分析过程,风险评估人员、风险 管理人员、生产者、企业、学术团体和其它相关组织之间就与危害和风险、风险相关因素、 对风险理解方面的信息和意见进行相互交流的过程,包括对风险评估结果的解释和执行风险 管理决定的依据。 1.4、ERP的定义及功能 在上世纪九十年代初期,美国著名的计算机技术咨询和评估集团加特纳公司 (Oantner Group Ine)首先提出来ERP(Enterprise Resource Planning)这个 概念,即企业资源计划,它是在M即H的基础上进一步发展而来的,其软件本身 蕴含了供应链的管理思想。 ERP在国外早已被广泛的应用到企业管理中,但是至今尚未对ERP有一个明 确、统一的定义。管理领域、信息研究领域和企业界对ERP从各自不同的角度有 不同的理解和表述,从不同的角度出发,E即会有着它特定的内涵和外延,从管 理视角分析,作为信息系统的E即是一个企业的解决方案,许多ERP软件提供商 也将其E即产品成为ERP解决方案〔侧,从软件产品、管理思想和管理系统三个方 面对其E即进行表述如下,其层次如图2一1所示: (1) ERP做为一种软件产品被接受,它利用先进的开发技术通过计算机分 模块实现其具体的功能,从财务、采购、库存等方面提供更方便的作业流程方式, 提高其各方面的效率。 (2) ERP作为一种管理思想被接受,它改变了企业原有存在的信息孤岛的 弊端,在企业内部形成以供应链为思想的管理理念,蕴含了企业管理的先进的方 法标准,对企业而言,E即的引入更是企业管理思想的变革。 (3) ERP作为一种管理系统被接受,它融合了先进的管理思想,并通过计 算机软硬件对企业的业务流程、人财物等方面进行进一步有效的改革,提高企业 的综合实力。 图2一1 ERP的概念层次图 硕士学位论文 第二章