肉种鸡产蛋中期饲喂不同能量水平饲粮对子代生长性能-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１２，２４（１１）：２１１８２１２５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．１１．００８ 肉种鸡产蛋中期饲喂不同能量水平饲粮对 子代生长性能和肉品质的影响  吕荣创　徐良梅 　路　磊　牛树鹏　张　慧　田　博 （东北农业大学动物科技学院，哈尔滨 １５００３０） 摘　要：本试验旨在研究爱拔益加（ＡＡ）肉种鸡产蛋中期（４０～４２周龄）饲喂不同能量水平饲 粮对子代生长性能和肉品质的影响。试验采用单因子试验设计，选用２０周龄体重相近的ＡＡ肉 种母鸡３００羽，随机分为３组，每组５个重复，每个重复２０羽。当产蛋率达到５％时开始正式试 验，对照组饲喂玉米－豆粕型基础饲粮，高能组、低能组饲粮能量水平分别为对照组的１２０％和 ８０％，各组均限饲且饲喂量相同。子代选用孵化后的１日龄公雏３００只，试验分组与母代相同。 子代饲喂正常能量水平饲粮，自由采食、饮水，试验期为４９ｄ。结果表明：１）和对照组相比，高能 组显著降低了子代的初生重，１～２８日龄、１～４９日龄的平均日采食量，２８日龄腿肌的粗蛋白质 含量和胸肌剪切力以及４９日龄胸肌和腿肌的亮度值（Ｐ＜０．０５）；显著提高了子代２８、４９日龄胸 肌和腿肌的粗脂肪含量和滴水损失（Ｐ＜０．０５）。２）和对照组相比，低能组显著降低了子代的初 生重（Ｐ＜０．０５），显著提高了子代１～４９日龄的平均日采食量和平均日增重（Ｐ＜０．０５）；显著提 高了子代２８日龄胸肌的粗脂肪含量（Ｐ＜０．０５）；显著降低了子代２８日龄胸肌和腿肌的剪切力、 ４９日龄腿肌的滴水损失（Ｐ＜０．０５）；显著提高了子代４９日龄腿肌的亮度和红度值以及２８日龄 腿肌、４９日龄胸肌和腿肌的黄度值（Ｐ＜０．０５）。结果提示，相比高能组和对照组，低能组更有利 于提高子代生长性能，改善子代的肌肉品质。 关键词：肉种鸡；能量水平；子代；生长性能；肉品质 中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）１１２１１８０８ 　　随着生活水平的提高，人们对鸡肉品质越来 母体能量和蛋白质水平对子代肉仔鸡的初生重有 越关注，对肉鸡的消费逐渐由数量型向质量型过 所影响，但对出栏体重均没有显著影响。徐良梅 渡。从国内外家禽产业的发展趋势分析，优质鸡 等［４］研究表明，母体能量水平显著影响了低脂系 肉将逐渐占领国内外肉鸡市场，成为家禽生产的 肉种鸡子代肌肉的嫩度，母体低能量组子代肉仔 主流。肌肉的生长过程影响肉品质。肉品质形成 鸡相比常能组胸肌、腿肌剪切力显著降低。闫俊 机理及营养调控的研究已成为当前研究的热点之 ［３］ ［５］ 书 和曾灼祥 的研究表明，母代高蛋白质饲粮 ［１］ ［６］ 一。Ｍｏｕｓｓｅａｕ等 报道，母代可以通过蛋的品质 可显著提高子代胸肌的剪切力。而李锋 的试验 来调控后代的表型，并且可能对后代的个体形态 表明，品系和母体采食限饲对子代５６日龄胸肌剪 和生产性能产生长远的影响。徐良梅［２］和闫俊 ［７］ 切力均没有显著影响。Ｒｅｈｆｅｌｄｔ等 亦有报道，妊 ［３］ 书 分别对高、低脂２个品系肉种母鸡做了饲粮 娠期母猪营养状况能够影响后代生长调节因子在 能量梯度水平和蛋白质梯度水平试验，发现虽然