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大豆分析 一 大豆概述（出口：美国，巴西，阿根廷，中国； 进口：中国，欧盟，日本，墨西哥） 　　大豆属一年生豆科草本植物，俗称黄豆。中国是大豆的原产地，已有 4700多年种植大豆的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从中国传去。本世30年代，大豆栽培已遍及世界各国。　　大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。　　夏大豆大多在小麦等冬季作物收获后再播种，耕作制度为麦豆轮作的一年二熟制或二年三熟制。我国主要分布于黄淮平原和长江流域各省。秋大豆通常是早稻收割后再播种，当大豆收获后再播冬季作物，形成一年三熟制。我国浙江、江西的中南部、湖南的南部、福建和台湾的全部种植秋大豆较多。冬大豆主要分布于广东、广西及云南的南部。这些地区冬季气温高，终年无霜，春、夏、秋、冬四季均可种植大豆。所以这些地区有冬季播种的大豆，但播种面积不大。　　从种植方式看，东北、内蒙古等大豆主产区，一般以大田单一种植为主；而其他地区，则多与玉米、花生等作物间作种植。　　根据种皮的颜色和粒型，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它色大豆、饲料豆（秣食豆）五类。黄大豆的种皮为黄色，脐色为黄褐色、淡褐、深褐、黑色或其它颜色，粒型一般为圆形、椭圆形或扁圆形。黄大豆占我国大豆总产量的90%以上。　　大豆还可分为转基因大豆和非转基因大豆，1994 年，美国孟山都公司推出的转基因抗除草剂大豆，成为最早获准推广的转基因大豆品种。2001 年，全球大豆种植总面积中有 46％是转基因品种。美国、阿根廷是转基因大豆主产区，中国种植的是非转基因大豆。 二 大豆的用途（食用，榨油，饲料） 　　大豆是一种重要的粮油兼用农产品，既能食用，又可用于榨油。　　作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近于肉类食品。大豆的蛋白质含量为35%-45%，比禾谷类作物高6-7倍。氨基酸组成平衡而又合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等，食味鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。　　作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。每1吨大豆可以制出大约0.2吨的豆油和0.8吨的豆粕。用大豆制取的豆油，油质好，营养价值高，是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品，豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。 三 大豆的生产和消费情况 1、大豆的生产情况　　大豆生产遍及世界，其中北美洲、南美洲和亚洲的种植面积最大。多年来，世界大豆产量一直居各类油料作物之首。美国是目前世界上最大的大豆生产国，巴西、阿根廷、中国的大豆产量居于世界第2、3、4位。中国种植的全部为非转基因大豆，北美和南美大豆是转基因大豆。　　中国大豆的最主要产地是黑龙江。2005年黑龙江省生产大豆748万吨，占当年全国产量的40%。 2、大豆的消费情况　　世界大豆的总消费量近10年来逐年增长，从1994/95年度的13,428万吨增加到2005/06年度的21,380万吨，增长61%。　　随着我国城乡居民生活水平的提高，我国对大豆的需求量呈逐年增加的趋势。首先是大豆压榨需求增幅极大，主要是国内对豆油、豆粕的需求出现持续快速增长。其次，大豆的食用及工业消费量也一直在稳步增加。 3、大豆的进出口情况 　　美国大豆出口量居世界第1位，出口量占其总产量的45%以上。巴西、阿根廷的大豆出口量分别居世界第2和第3位。　　中国目前已成为世界最大的大豆进口国，2005/06年度共进口2832万吨，占世界大豆贸易总量44%；欧共体年进口量在1600万吨左右；日本每年的进口数量约500万吨。 三 影响大豆价格因素******（供应情况，消费情况，商品价格，国家政策，贸易政策，国际市场，库存变化） 1、大豆供应情况分析?1）国际市场供应情况??全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美?(巴西、阿根廷)大豆的收获期是每年的4-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。?（2）国内大豆的供应情况??作为一种农产品，大豆的生产和供应带有很大的不确定性。首先，大豆种植、供应是季节性的。一般来说，在收获期，大豆的价格比较低。其次，大豆的种植面积都在变化，从而对大豆市场价格产生影响。第二，大豆的生长期大约在4个月左右，种植期内气候因素、生长情况、收获进度都会影响大豆产量，进而影响大豆价格。?进