牧医试题65.docVIP

牧医 一、名词解释（每小题 3 分，共30分） 氨基酸互补； 指在饲料配合时，利用各种氨基酸含量与比例的不同，通过2种或2种以上蛋白质饲料的配合，相互取长补短，以弥补各自氨基酸组成和比例的缺陷，使饲料氨基酸达到比较理想的状态，这是提高饲料蛋白质品质和利用率最经济有效的办法。 配合饲料； 根据动物品种、用途、生长阶段和生产水平对养分的需要量和不同动物的消化生理特点，把多种饲料原料和添加剂按规定的加工工艺配制成均匀一致、营养价值完全的饲料产品，又称全价配合饲料。 必需脂肪酸； 体内不能合成，或利用特定先体物能够合成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。 能量饲料 指干物质中粗纤维(18%、粗蛋白含量(20%的饲料，包括：(1)谷物籽实类饲料；(2)谷物籽实类加工副产品；(3)富含淀粉及糖类的根、茎、瓜类饲料；(4)液态的糖蜜，乳清和油脂等。 寡糖； 含有2－10个单糖单元的多糖叫寡糖。某些寡糖如果寡糖、甘露寡糖和半乳寡糖等可以作为饲料添加剂，具有益生素的功效，称为化学益生素。 可消化氨基酸； 食入蛋白质经消化后吸收的氨基酸，可消化氨基酸是通过动物试验测定的。 青贮饲料； 指将不易直接贮存的饲料原料在密闭的青贮设施（窖、壕、塔、袋等）NPN饲料中最常用的尿素(urea) 预混合饲料 指由一种或多种的添加剂原料(或单体)与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。目的是有利于微量的原料均匀分散于大量的配合饲料中，预混合饲料不能直接饲喂动物。100% 二、计算题（每小题5分，共10分） 1、用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为2.5%，该饲料的CP含量是 15.625 %。（２） 计算公式：2.5％*6.25（3） 2、某实验室在一个试验中测得某种饲料原料的总能为18兆焦，用猪做代谢试验时粪能为3.6兆焦，尿能为0.5兆焦，则猪对该种饲料原料的消化能为14.4兆焦，代谢能为 13.9兆焦 （2）。 计算公式：表观消化能＝总能－粪能　　　表观代谢能＝总能－粪能－尿能（3） 三、简答题（每小题 8 分，共 48 分） 1、什么是必需氨基酸？禽的必需氨基酸有哪些？ 动物自身不能合成或合成的速度不能满足动物需要，必须由饲料提供的氨基酸。（3） 家禽的必需氨基酸有12种：精氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、脯氨酸苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、撷氨酸。 （5） 2、什么是化学消化，家禽和家畜主要消化器官分泌的消化酶有哪些？ 动物对饲料的化学消化主要是酶的消化，是高等动物主要的消化方式，不同动物酶消化的特点不同。（３） 家畜和家禽分泌消化酶的重要器官有：口腔（淀粉酶，作用不大）、胃（胃蛋白酶、HCl）、胰腺（胰蛋白酶、胰淀粉酶等、胰脂肪酶等）、小肠（小肠酶）。（５） 3、国际上和中国都将饲料分为8大类，是哪8大类？是根据什么标准划分的？ 国际饲料分类是以各种饲料干物质(dry matter)中的主要营养特性为基础，将饲料分为8大类。（2） 干草和粗饲料；青绿饲料；青贮饲料；能量饲料；蛋白质饲料；矿物质饲料；维生素饲料；非营养性添加剂饲料。 （６） 4、常用的酶制剂有哪些种类？各有什么用途？ 补充动物内源酶分泌不足的饲用酶制剂，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、乳糖酶（1）；消化饲料纤维的酶制剂：纤维素酶，半纤维素酶、果胶酶（1）；分解植物抗营养因子的酶制剂：植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶（２） 植酸酶将植物与植酸结合的磷水解出来，变成动物可利用的磷；同时也将植物中与植酸结合的大分子蛋白质、矿物质等解离出来，因此，饲料中使用植酸酶也同时提高了蛋白质和矿物质的利用率；可以减少饲料中无机磷的用量；（２）纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等可以分解粗纤维类物质；木聚糖酶、β-葡聚糖酶等可以分解非淀粉多糖。（２） 5、常用的合成氨基酸有哪几种？氨基酸的构型与利用率有什么关系？ 常用的合成氨基酸主要包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸等（４）； 氨基酸有L型和D型两种构型，L型氨基酸生物学效价比D型高，且大多数D型氨基酸不能被动物利用或利用率很低，天然饲料仅含L型氨基酸，化学合成的氨基酸多为D、L型混合物（４）。 6、棉粕中含有哪些抗营养因子？其中最主要的是什么？ 棉籽饼粕含有多种抗营养因子，主要有:棉酚；环丙烯脂肪酸；单宁；植酸等（５）； 其中最主要的是棉酚（３）。 四、论述题（共 12分） 豆粕是大豆提取油的副产品，是我国主要的蛋白质饲料资源，但其中含有抗营养因子，这些抗营养因子有哪些？对畜禽的主要危害是什么？怎样消除这些抗营养因子? 大豆中的主要抗营养因子有胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、大豆抗原、胀气因子(大豆寡糖)、抗维生素因子、脲酶等（5）； 主要影响饲料中蛋白