我国西部农村食物营养安全分析.pdfVIP

中国食物与营养 2014 ，20 (1):5-9 1 : 5 第 期 黄佳琦等 我国西部农村食物营养安全分析 Food and Nutrition in China 我国西部农村食物营养安全分析 ， ， ， 黄佳琦 聂凤英 毕洁颖 张学彪 ( ， 100081) 中国农业科学院农业信息研究所 北京 : 、 、 3 ， 摘 要 基于我国陕西 云南 贵州 个西部省份的实地调研数据 从营养摄入的角度考察贫困地区农户的食 ， 、 、 ， ， 物营养安全状况 并将能量 蛋白质 脂肪摄入量综合起来衡量和评价食物营养安全水平 同时划分出能量安全 、 。 ， 2 ， 但蛋白质 脂肪不安全的分布区域 研究发现 仍有 成左右的样本农户存在能量摄入不足的情况 仅有接近一半 、 、 ， ; ， 、 的农户能量 蛋白质 脂肪的摄入量都达到推荐水平 蛋白质摄入不足情况最为突出 此外 能量与蛋白质 脂肪 摄入水平体现出区域的不一致性。 : ; ; 关键词 西部农村 营养安全 综合评价 ， ， 12 随着我国社会经济的不断发展 人们的生活水平有 采用随机抽样的方法 在每个样本村中随机抽取 个农 。 GDP 2000 7 858 。 ， 19 228 ，6 114 了很大提高 中国的人均 由 年的 元增长 户 这样 每个县抽取 个村 户 个县共抽取 2012 38 354 。 1 368 。 到 年的 元 农村居民家庭人均纯收入由 个村 户 2000 2 253 2012 7 917 ， 1. 1. 2 ， 年的 元增长至 年的 元 恩格尔系 相关数据说明 对食物消费量的调查 采用回 49. 1% 39. 3% 。 、 ， 1 。 数则由 下降至 在国力强盛 粮食产量 顾法 回顾时间为过去 个月 由于样本县多处于贫困 “ ” ， 、 ， ， ， 九连增 的良好趋势下 吃不饱 不够吃的情况在我 山区 交通不便利 此外贫困地区经济水平落后 多种 ， “ ” “ ， 国农村已并不多见 但 饿不着 并不代表 吃得 因素造成农户食物消费种类远不如城镇居民多样 若回 ”。 (FAO) ，2010—2012 ， 好 根据联合国粮农组织 数据 顾周期过短 可能造成大量农户多