纤维素酶与类糖苷水解酶及其降解机理 .pptVIP

纤维素酶类糖苷水解酶及其降解机理 纤维素酶类糖苷水解酶及其降解机理 4.1 导言 纤维素类生物质是自然界中最丰富的。与淀粉在结构上的差别仅在于糖苷键连接方式不同。 多与半纤维素、木素相互结合在一起。 纤维素酶系统 非复合：真菌、放线菌 一般由菌丝分泌到胞外分别发挥作用。 复合： 厌氧菌（热纤梭菌） 在其细胞壁上产生隆起的细胞结构，为纤维小体。 导言 自从 1906年在蜗牛消化液中首次发现纤维素酶后，人类对其研究经历了百年历史： 1950--木酶的发现，C1-Cx假说。 1980 年至 1988 年--利用基因工程的方法对纤维素酶的基因进行克隆和一级结构的测定。 90年代--厌氧细菌纤维小体超分子复合体结构功能研究，多结构与体系的发现。 21世纪--基因及氨基酸序列，分子时代。 4.2 纤维素酶系统的组成 根据各酶的功能可分为三大类： (1)内切葡聚糖酶（endo-1,4-β-Dglucanase,EC.,来自真菌的简称 EG ，来自细菌的简称Cen）,这类酶作用于纤维素分子内部的非结晶区，随机水解 β-1，4-糖苷键,将长链纤维分子截断,产生大量非还原性末端的小分子纤维素。 4.2 纤维素酶系统的组成 (3)β-葡萄糖苷酶(β-