原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
中职旅游专业综合试题
《旅游综合知识》试卷
答卷说明：1.试卷满分 200 分， 90 分钟完卷。
2.本试卷为闭卷考试，适用于
题号 一 二 三 四 评卷人 得分 总分
一、选择题（每小题4分，25小题，共100分）
1、一般用来安排旅游团队或会议客人的房间种类是（ ），且这类客房在饭店占绝大多数。
A、单人间 B、三人间 C、标准间 D、双人间
2、客房最基本的空间是（ ）
A、睡眠空间 B、盥洗空间 C、 起居空间 D、书写和梳妆空间
3、以下属于清洁设备的是（ ）
A、玻璃清洁器 B、尘拖 C、 房务工作车 D、打蜡机
4、以下属于请即打扫房（ ）
A、MUR B、 DND C、S D、VD
5、夜床服务的内容有（ ）
A、 做夜床 B、房间整理 C、卫生间整理 D、三者都有
6、托婴服务收费的起点是（）
A、3小时 B、2个半小时 C、4小时 D、3个半小时
7、几种物品同时装盘，应该( )
A、重物、高物放在里档 B、轻物、低物放在里档
C、后上桌的物品在下、在后 D、先上桌的物品在下、在后
8、客房送餐服务一般提供不少于（ ）小时的服务。
A、12 B、15 C、18 D、24
9、餐巾折花推折时应在干净光滑的台面上，用（ ）控制间距，做到折裥的距离相等。
A、无名指 B、拇指 C、食指 D、中指
10、中餐厅摆放餐具时，要求筷套离桌边( )，筷子离骨碟（ ），并与骨碟纵向直径平行。
A、1.5cm 1.5cm B、61.5cm 3cm
C、1cm 3cm D、1cm 1.5cm
11、为保持较低的饮用温度，（ ）需要用冰桶放冰块冰镇。
A、葡萄汽酒 B、黄酒 C、啤酒 D、清酒
12、（ ）主动问候客人并为客人拉伊让座，送上小毛巾，并按需要开茶。
A、值台服务员 B、迎宾员 C、传菜员 D、餐厅领班
13、中国四大菜系分别是（ ）、川菜、粤菜和淮扬菜。
A、浙菜 B、闽菜 C、鲁菜 D、京菜
14、法式菜肴烹制除了讲究方法外，还注重用相应的（ ）调味。
A、沙司 B、酒 C、果汁 D、香料
15、烹制牛羊肉时，肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉红色的为（ ）。
A、W.D B、M C、M.W D、M.R
16、在为客人推销佐餐酒时一般由（ ）进行推销。
A、领班 B、主管 C、值台员 D、迎宾
17、最理想的预顶方式是( )
A 信函预订 B 电话预订 C 传真预订 D 网络预订
18、前厅部员工与客人交流时，应注意要与客人保持有效的距离（ ）
A 0．15—0．46米 B 0．46—1．2米 C 0．8—1米 D 1．2米—3．6米
19、问讯员提供访客查询服务通常不超过（ ）
A 1分钟 B 2分钟 C 3分钟 D 4分钟
20、一般我国星级酒店规定临时性预订取消预订的时限是当日（ ）
A 12: 00 B 14: 00 C 18: 00 D 24: 00
世界第一家旅行社初成立的名称（ ）。
A、通济隆 B、托马斯库克父子公司
C、运通公司 D、中国旅行社
22、人类早期具有自觉目的意识的旅行萌芽于（ ）。
A、早期人类的迁徙活动
文档评论（0）