《食物的营养成分》同步练习 .docVIP

第一章第一节食物的营养成分 1.食物中的营养素主要有水.糖类.蛋白质.脂肪.无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 A．鱼.虾 B．鸡蛋.猪肉 C．菠菜.芹菜 D．牛奶.牛肉 2. 儿童.青少年以及术后病人应多吃一些奶.蛋.鱼.肉，是因为这些食物中含有丰富的 A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 3.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏 A．维生素A B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D 4.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而( ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素? ） A.体生长发育必需的物质。?? B.主要供能物质。 C.容易消化的物质。 ????? ?? ?D.有机物。 8.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（??? ） ①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素D A.①②??? ? B.①③???? ?? C.②③?????? D.②④