人体的营养人类的食1.docVIP

第8章人体的营养 第一节人类的食物 主备人：杨泽芝 【学习目标】 1、学生能说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用 2、尝试分析食物中的营养成分，引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。 教学重难点： 1、食物中的主要成分及其对人体的作用 2、蛋白质和维生素对人体的重要作用 教法学法：通过学生观察、体验、合作等方式使学生获得知识，培养能力教师利用启发性的语言和问题，引导学生逐步探索人类食物奥秘。同时，通过学生小组合作的方式进行学习。 第一课时 【知识准备】 预习课本资料 【学习内容】 食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 食物的营养成分 回答：1、食物中所含的六大营养物质是： 、 、 、 、 和 。其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。 2、三大产热营养素是 、 、 。 二、食物中营养成分的作用 回答：3、细胞的主要组成成分是 ，体内的养分等都必须溶解在 里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的 左右。 4、 是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。例如，儿童缺钙会患 病，（成人患 症）钙的来源主要是 ，深绿色 和 等食物；缺钙会造成 ，补铁的食物主要有 、 、 和 等食物。 5、主要的能源物质是 ，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的 和有甜味的 、 等。糖类主要来自 和 食物。 6、 是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织 的重要原料。蛋白质也可提供 。成人缺少蛋白质会出现 肌肉萎缩等现象。蛋白质主要从 和豆类中获得。 7、通常作为备用能源的物质是 。 、 、 和 等食物中含有较为丰富的脂肪。 8、维生素可分为 维生素和 维生素两大类，常见的维生素中属于脂溶性的有和 ；属于水溶性的有 和 。 9、维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供 ，人体每日对他们的需要量也很小。但维生素可维持人体 ，是其他营养成分不可替代的， 人体缺维生素A时易患 缺维生素D时易患 和 ，缺维生素B1时易患 ，缺维生素C时易得 。 【达标检测】 10、课后思考与练习P8 1-5 11、维生素A主要存在于动物 ，鱼肝油等食物中， 植物性食物中不含维生素A，但 、 等中所含的胡萝卜素可转化成维生素A；维生素B1主要存在于牛肉、动物的 ，各种 的外皮中；维生素C存在于新鲜的 和 中；维生素D主要存在于动物 中。 12、李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求她加强营养，进行食物辅助治疗。在下列物质中，请你帮她选择，她最需要的食物是： A鸡蛋 B牛奶 C带鱼 D猪肝 （ ） 13、组成细胞的有机物是 、 、 和 。三大产热营养素是 、 、 。 14、生命活动的主要能源物质是（ ） A水 B无机盐 C糖类 D蛋白质 15、缺乏维生素C时会患 病. A消化不良 B坏血病 C佝偻病 D夜盲症 16、晓明刷牙时，经常会出现牙龈出血，你应建议他多吃（ ） A肉类和蛋类 B奶类和蔬菜 C豆类和水果 D蔬菜和水果 17、构成人体细胞的基本物质是（ ） A水 B糖类 C蛋白质 D脂肪 【学习小结】 本节课学到了哪些知识？ 第二课时 【学习目标】 以探究食物中的营养成分为核心，进而了解不同食物中营养成分的种类和含量存在差异。 【知识准备】预习实验 【学习内容】 演示实验： 蛋白质的检测现象：甲试管 乙试管 讨论：1、实验中设置乙试管的作用