组成生物体的化合物糖脂类蛋白质核酸.docVIP

? 【本讲教育信息】 一. 教学内容： 组成生物体的化合物——糖、脂类、蛋白质、核酸 ? 二. 教学目的： 1. 掌握糖、蛋白质、核酸的基本性质 2. 理解组成生物体的糖类、脂类、蛋白质的作用 3. 理解生命活动的基础，各化合物按一定的方式有机组织起来，才能表现出生命现象 ? 三. 教学重点： 组成生物体的无机化合物和有机化合物的化学组成，各种化合物在细胞中的存在方式及功能 ? 四. 教学难点： 蛋白质的化学组成，相对分子质量，基本组成单位，分子结构，主要功能 ? 五. 教学过程： （3）糖类——是生物体的重要组成成分，是生命活动的主要能源物质，是生物体的基础营养物质。在自然界分布极广，几乎所有的动物、植物、微生物的体内都有，植物体内最多，约占其干重的80％，人和动物组织器官中的糖干重不超过2％，微生物体内的糖含量占干重10％～13％。 ① 分类（根据糖类水解后形成的物质分） 类别 主要糖类举例 单糖 葡萄糖、果糖、半乳糖（C6H12O6），核糖（C5H10O5），脱氧核糖（C5H10O4），等。 二糖 蔗糖、麦芽糖、乳糖，分子式都是C12H22O11。 多糖 淀粉、麦芽糖、糖原等，分子式都是。 糖的结构： 葡萄糖和果糖： 核糖和脱氧核糖： ?????? 核糖???????????????? 脱氧核糖 蔗糖的合成： 葡萄糖?????? 果糖???????????????????? 蔗糖 ② 分布及特点 类别 特点 分布 作用 单糖 不能水解 葡萄糖、果糖等六碳糖，生物界分布最普遍 核糖主要在细胞质 脱氧核糖主要在细胞核 葡萄糖是光合作用的产物，是细胞的重要能源物质；核糖是RNA的组分，脱氧核糖是DNA的组分； 二糖 水解生成 两分子单糖 植物：蔗糖、麦芽糖 动物：乳糖 甘蔗、甜菜中含有大量的蔗糖，发芽的大麦中含大量的麦芽糖，乳汁—乳糖 多糖 水解生成 多种单糖 植物：淀粉、纤维素 动物：糖原，存在于细胞质， 肝脏—肝糖原，肌肉—肌糖原 淀粉是植物细胞中的重要储能物资，纤维素是植物细胞壁的基本组分，糖原是动物和人体内的储能物质 （4）脂类——主要由C.H.O三种化学元素组成，很多脂类还含有N.P元素 种类 实例 分布 作用 脂肪 主要是 甘油三脂 植物的种子、果实细胞 动物的脂肪细胞 生物体内储存能量的物质。 高等动物及人体内的脂肪：减少热散失、维持体温恒定、减少器官摩擦、缓冲外界压力 类脂 磷脂 糖脂 动物脑组织、神经组织 植物的种子 构成生物膜（细胞膜、细胞器膜）的重要成分，是某些生物大分子（脂蛋白等）的组成成分 固醇 胆固醇 性激素维生素D等固醇衍生物 自然界分布广泛 在人体内固醇衍生物可以由胆固醇转化来 维持正常的新陈代谢和生殖过程中起调节作用 （5）蛋白质——生物高分子化合物，是生命的物质基础，在细胞中的含量仅比水少，约占细胞干重的50﹪以上 化学元素 质量分数/﹪ C H O N P S 50～55 19～24 15～24 6.5～7.3 0.42～0.85 0.3～2.4 ① 化学元素组成：主要是C、H、O、N四种元素， 很多重要的蛋白质含有P、S，有的含微量的Fe、Mn、Cu?????????? ② 相对分子质量：蛋白质是分子质量很大的生物大分子，其变化范围很大：几千～一百万以上 例如：牛胰岛素???? 5700 甲状腺激素?? 28000 人血红蛋白?? 64500 ③ 基本组成单位：氨基酸 a. 种类：组成蛋白质的氨基酸有二十种 b. 结构： 每种氨基酸分子至少都含一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上不同的氨基酸具有不同的R基——氨基酸分类依据 结构通式： c. 举例： 甘氨酸（R= H）??????? 丙氨酸（R= CH3） ④ 分子结构：蛋白质有许多氨基酸分子相互连接而成 a. 结合方式：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基脱水缩合，形成共价连接 b. 概念： 肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。 肽链：多肽通常呈链状结构叫做肽链。 构象：蛋白质分子可以有一条或多条通过一定化学键相互连接的肽链，这些肽链不成直线，也不再同一个平面上，而是形成非常复杂的空间结构，称为蛋白质的构象。 ⑤ 蛋白质的多样性 a. 氨基酸种类不同 b. 氨基酸数量不同 c. 氨基酸排列次序不同 d. 形成肽链的空间结构千差万别 ⑥ 主要功能：蛋白质的多样性决定了蛋白质分子具有多种功能，一切生命活动都离不开蛋白质 a. 是构成细胞和生物体的重要物质?? 肌蛋白等 b. 催化作用?