【教学课件】《生命活动的主要承担者—蛋白质》（人教）.pptxVIP

人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 第二章 · 组成细胞的分子生命活动的主要承担者—蛋白质此处替换教材封面图本课时编写：合肥七中吴哲 老师人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质含量丰富：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉、蛋类食品：猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋等蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用HOOHNH2CCHOHOCHOHNH2CCCH3CH3OHNH2CCHHOCH2OHNH2CCCHCH3CH3CH3人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 一、蛋白质的基本组成单位：氨基酸亮氨酸甘氨酸缬氨酸丙氨酸它们在结构上有什么特点？HOOHNH2CCR人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 1、氨基酸的结构通式氨基－NH2羧基－COOH侧链基团每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。NH2HCHHHCOOHSHNH2NH2CCCCOOHHCOOHCH2OHCH2CH2CH2COOHSHNH2人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?×√×√人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 2、氨基酸的结合方式OHHHCCNNH2COOHOHHCOOHCNH2R2R1HHCCOOHNR2人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 HOCNH2CHOHR1H2OHHCCOOHNR2人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 氨基酸的结合方式:脱水缩合HO二肽CNH2C肽键R1H2OHHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R2人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 氨基酸的结合方式:脱水缩合OHH肽键二肽H2OH2OHHOHHHOCCCOOHCNNCCNH2R2R1R2人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 三肽肽键肽键H2OH2O二肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 氨基酸 二肽 思考：三肽 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？……多肽多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 3、有关计算① 计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目：例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2D. 4，4 C X NM人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 ② 水、肽键的计算：5－1＝49－1＝8123456789（9＋7）－2＝1412345677－1＝6肽键数 = 脱水数 = 氨基酸总数–肽链条数X=N—M人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 11、2个氨基酸脱水缩合,形成的化合物叫_____，脱水___个，形成___个肽键。二肽12、3个氨基酸脱水缩合,形成的化合物叫_____，脱水___个，形成___个肽键。22三肽N - 13、N个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，形成的化合物叫_____脱水_____个，形成肽键______个。多肽N - 1N - 2N - 24、N个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。N - MN - M5、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水_______个，形成肽键________个。氨基酸数 - 肽链数 = 脱水数 = 肽键数 NMN-MN-M人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 18（N - M）6、N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，相对分子质量减少了 。17、一条肽链中至少含有___个氨基，至少含有个____个羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明有一个氨基在_____上。1R基人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 ③氨基、羧基的计算 1条肽链至少含个1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端）n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？例2、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ）A.264和266 B.265和264C.264和3D.2和2 D人民教育出版社出版社 高中 | 必修一 ④蛋白质分子量的计算：蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量 18）例3、某蛋白质