食用油中苯并(a) 芘检测技术研究进展.pdf

综述与专题评论 食用油中苯并 芘检测技术研究进展 刘小文全沁果敖艳程梅徐思敏齐成媚何福林 湖南科技学院 生命科学与化学工程系湖南 永州 摘 要 概述了食用油中苯并 芘残留现状介绍了当前在食用油苯并 芘残留分析中应用的液液萃取法 微波辅助萃取法超声波辅助提取法 固相萃取法 固相微萃取法和超临界流体萃取法等样品前处理技术和色谱 法光谱法等检测方法的应用进展 提出了我国食用油中苯并 芘检测技术今后研究的重点和方向 关键词 食用油苯并 芘前处理技术检测技术 多环芳烃简称 液液萃取法是传统的萃取方法基于目标物在 广泛存在于环境食品及生物体内是一类庞 不同有机溶剂中的溶解性的差异而实现分离提取再 大的有机污染物群 包括大约 多种化合 通过净化去除干扰物质是萃取食用油中苯并 芘 物 其中最具有代表性的是苯并芘其性质稳 的经典方法 用乙腈丙酮 萃取食用油中苯 定不溶于水微溶于醇类溶剂溶于苯及其衍生物的 并 芘回收率仅为 单独使用乙 有机溶剂是一种很强的致癌物质并存在一定的致 腈提取植物油中苯并 芘经高效液相色谱法检 畸作用 苯并 芘 简称 测回收率可达 为 各指标均有显著改善 除上述方法外崔 主要通过空气饮用水和食物等渠道进入人体 其中以食物为主 在食物中又以食用油最易受 鹏等 采用凝胶色谱 净化技术餐饮用油中 污染 油脂是人类生活的必需品全世界每年的 苯并芘经乙酸乙酯 环己烷提取经凝胶色谱净 化回收率有所提高但重现性和精密度较差 液液 消耗量约为 亿 其中我国的消耗量高达两千多 萃取法有较高的萃取效率和回收率但存在操作繁 万 近年来由苯并 芘引起的食品安全