篩選自新生兒之雙叉乳桿菌與益生質對酸酪乳品質和益生特性探討.pdfVIP

國立中興大學動物科學系 博士學位論文 篩選自新生兒之雙叉乳桿菌與益生質對酸酪乳 品質和益生特性探討 Studies on the quality and probiotic characteristics of yogurt added by bifidobacteria selected from newborn feces and prebiotic 指導教授：林亮全 Lin, Liang-Chuan 博士 研究生：林彣郁 Lin, Wen-Yuh 撰 中華民國 一百零 一 年 七月 國立中興大學動物科學系 博士學位論文 篩選自新生兒之雙叉乳桿菌與益生質對酸酪乳 品質和益生特性探討 Studies on the quality and probiotic characteristics of yogurt added by bifidobacteria selected from newborn feces and prebiotic 指導教授：林亮全 Lin, Liang-Chuan 博士 研究生：林彣郁 Lin, Wen-Yuh 撰 中華民國 一百零 一 年 七月 當英雄路過的時候，總要有人坐在路邊鼓掌 。 我不想成為英雄，我只想成為坐在路邊鼓掌的人。 這個學位，花了我十年的光陰。 中間一度想放棄，但又有點捨不得。我絕對不是最努力的學生，但為了做出這 本論文，我用很多時間、體力和腦力去換 。我不是聰明人，只是單純想做好實 驗、整理好數據 、寫好論文而已。但只有這樣，是完成不了博士學位的。幸好 在我最失落的時候，林老師沒有想過放棄我。 對我來說，這本博士論文的意義在於，告訴自己這十年沒有白活。 我其實很幸運，因為很多跟我一樣堅持了很久的夥伴，最後還是不得不放下。 幸好在我差點選擇放棄的時候，林老師默默地拉了我一把。 這一路上，要感謝的人好多。 給我真誠的建議和指導，辛苦的口試委員們。 在我身邊，雖然偶有怨言，但還是不願放棄的家人們 。 在我身邊，默默陪了我十年，自己也堅持了十一年的那個人。 在我身邊，不時給我歡笑，一起在科博館帶孩子的夥伴們。 不在我身邊，但偶爾遇見，也總是不忘鼓勵我一聲的老師朋友們。 那些雖然我不認識，但努力地活著，看似平凡卻深深感動了我的人。 我要謝謝你們，因為你們，成就了我和這本論文。 確定可以口試的隔天，我收到了這篇，其實已經看過三遍的文章。 但這次看完的時候，從沒有過的，我淚流滿面。 I truly know that I am not special. 我其實只想，坐在路邊鼓掌，幫英雄歡呼。 但謝謝 這位英雄 ，看到路過那個 平凡的我 ，而且不吝惜地鼓勵 我。 即使我的未來可能依舊 平凡，即使我可能依舊坐在路邊鼓掌。 但曾經有那麼一刻，我的人生閃耀著光芒。 林彣郁 謹誌於 中興大學動物科學系 中華民國一 ○一年七月 目 錄 中文摘要 ………………………………………………………………………………1 英文摘要………………………………………………………………………………3 第 1章 緒論 …………………………………………………………………………..5 第 2章 文獻回顧……………………………………………………………………..7 2.1. 雙叉乳桿菌的鑑定 ……………………...……………………………...7 2.1.1. 雙叉乳桿菌的分類與特性 ……………………...……….………7 2.1.2.