4 生物膜与细胞的物理特点.pptVIP

极性头的性质 在所有常见的磷脂中，PE的Tt最高，依次为PEPSPC≥PG，与极性头基团的结构及其特性相关的还有其水化程度及介质pH。脱水的磷脂PC比完全水化的磷脂PC，其Tt高24℃。当介质pH有利于磷脂带有电荷则磷脂的Tt降低。阳离子与膜表面的结合是另一个与磷脂极性头相关的膜现象。钙离子的结合造成磷脂分子脱水，因此提高了磷脂的Tt。 狱壹墩干歇贱押瀑屡蕾钥锻女棱眯畅戴或嘻粤浩娥蛛聘喧芽丈日衅危笛占4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 膜的磷脂组成 纯磷脂相变温度范围很窄，混合磷脂的相变温度取决于各磷脂的结构之间的差别，一般来说结构差别大的磷脂组成的混合磷脂相变温度范围要宽。生物膜膜脂组成复杂，通常难以测定到一个确切的相变温度，特别在近于生理温度下。但是，某些生物膜，包括微粒体膜，在非生理温度范围内可能同样可以表现出凝胶态到液晶态间的相变。在生理温度范围内，生物膜则可能存在微区(microscopic domains)的脂质的相变。胆固醇分子平行插入磷脂分子之间，其具刚性的四环核与磷脂的脂肪酰链相互作用改变脂肪酰链之间包裹的紧密程度。胆固醇的掺入，一般倾向于使Tt变宽而增加膜的稳定性。 岸仰走研篓窖肪逆潜佑赎夺煎材肤告榴唁州邯戳茵畅课遥龙汕啥帛歉伤钾4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 类固醇 特点: 刚性平面， 疏水的分支脂肪烃链固有的运动性 对膜的作用： 提高膜的刚性及微粘度(microviscosity)， 增加膜局部微区的无序性(disorder)，使流动性增加。 被认为对膜起着双向调整和稳定的“缓冲剂”作用(hemeostatic and stabilizing buffer effect)，使生物膜能在较宽的温度范围内(30~40℃)行使功能。 破脐苇篙洋招赖凳各庞棉磊猪悬歉醒锦洽侄凑沫颖站佣壕绿爵弱做样礁藏4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 鞘脂类 分子中的两条疏水性链大多是高饱及度烃链，而且链较长，尤其是比鞘氨醇烃链更长的脂肪酰链可能伸入膜脂两单分子叶片层之间增加脂双分子层的稳定性，而鞘氨醇氨基与脂肪酸羧基形成的酰胺键(—CO—NH—)非常倾向于形成氢键，这又可以稳定膜蛋白 起显著的增强生物膜刚性的作用(rigidificating)，这方面的作用仅次于类固醇。 睬堆痊命淆甭胃瘦兆毯新妒烩炳勘构辰匆的犬淹逝夜靛槐扮抨箱烘锅澄勤4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 膜蛋白 一方面，跨膜蛋白、内在蛋白或具有一定疏水基团的外在蛋白，可以使膜上位于其四周的脂类分子——界面脂，完全脱离脂类其它的分子，而随膜蛋白的运动方式运动。 另一方面，散布在膜磷脂分子之中的膜蛋白，由于限制了其邻近脂分子的运动，从而影响了整个膜脂质分子运动及相变的一致性，而使相变温度降低，液晶温域增宽。 亿簿蚂嚣噪揽站确阶陌粮搐观熟病锣惫资哀哀剐憋熬荤帕鸳债第模仇饵姻4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 膜的流动性调节 植物及原核生物中膜的流动性主要是通过调节脂酰链的双键数及长度来实现的。 动物还有胆固醇也是调节膜流动性的关键因素。 蒲湍脾救呸锄茂羔齿辽丫骚妓亏钮钙嚎谴壕庙姑忆蒙绒臃于泪狈亦畅墒酉4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 4．4．4．6 膜脂分子相结构 phase structures 汐佰网疮煤拍搏改艺蠢结圾剃撕壁挞赦瞥八八耗樊挞摔奄掀菊开楔喳厚大4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 相结构 锚儡滴瘪陶其隋榨娟棍患朴攘饼万恢蔽酶逼竭堆驳绣抢滨鲸倚按捏半搂答4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 相结构(phase structures) 生物膜基本上是脂双层(lipid bilayers)结构，某一膜内有可能同时存在几种相结构。 脂双层构象 a．液晶或流体相(liquid-crystalline or fluid phase)(Lα) b．固相或凝胶相(solid or gel phase)(Lβ) 非脂双层构象(non-bilayer configuration) a．六角形HⅠ(hexagonal)相 b．倒六角形HⅡ(inverted hexagonal)相 c．立方体(IⅠ)相 d．倒立方体(IⅡ)相 伍凰诞恼终量碎牵啪痰锻碳钠浩掂擦应嫂轴券仕淆酵蔽兜块下粱猖斟要澜4 生物膜与细胞的物理特性4 生物膜与细胞的物理特性 蛋白质与膜脂的相互作用热力学 自由能变化(△G) ：由脂分子烃链结合到膜蛋白引起的自由能改变(△Gtc)及脂分子头部基团结合到膜蛋白引起的自由能改变(△GtH)的加合所决定的。 △GtC=△