呼和浩特新城区老年人营养状况调查分析.pdfVIP

世界最新医学信息文摘 2014年第 14卷第 7期 213 · 公共卫生与卫生防疫 · 呼和浩特新城区老年人营养状况调查分析 冯一兰 ．王海玲 (1内蒙古医科大学研究生学院，内蒙古 呼和浩特 010019；2内蒙古疾病预防控制中心，内蒙古 呼和浩特 010031) 摘要 ：本文通过 了解呼和浩特新城区60岁以上老年人膳食营养状况，进而得出结论：呼和浩特新城区老年人膳食结构 不合理、营养摄入不均衡。应加强宣传教育，提高营养知识水平，合理调整营养状况。 关键词：呼和浩特 ；老年人 ；营养状况；膳食结构 中图分类号：R151 文献标识码：B DOI：10．3969~．issn．1671—3141．2014．07．153 0 引言 低推荐水平 200g的29％。新鲜蔬菜水果含有大量的矿物 进入 21世纪 以来 ，随着人 口老龄化趋势越来越快 ，老 质、维生素和膳食纤维 ，适量增加蔬菜水果 的摄入量对老 年人的健康 问题也愈发得到重视。老年人的饮食营养水平 年人群 的健康大有裨益。调查显示奶及奶制品的摄入量为 直接影响其身体健康状况，因此采取科学的膳食结构和建 111．16g，与推荐摄入量仍存在很大差距。豆类的平均摄入 立健康的饮食行为，对老年人的保健 、疾病防治和提高生 水平是 7．61g，不足最低推荐量 30g的25％。豆类及奶类 活质量起着非常重要 的作用 。为了解老年人 的膳食营养水 的摄入不足也是 目前全 国范围内普遍存在的营养缺陷问题。 平 ，本文对呼和浩特新城 区老年人膳食营养状况进行 了调 摄人 比例最低的食物是鱼虾类 ，摄人量为 8．14g，远远低于 查分析 ，现将具体情况汇报如下。 全国大城市的平均水平，仅 占最低推荐量的 16％，而鱼虾 等水产 品含有丰富的优质蛋 白和不饱和脂肪酸，老年人应 l 对象与方法 该增加水产品的消费量。蛋类消费量基本满足最低推荐水 1．1 对象 平 ，但仍需进一步提高。食用油及盐 的摄入超标 ，分别为 在呼和浩特新城区随机抽取6个社区居委会共 180户进行 35．77g和9．73g。这种高油高盐的饮食模式易引起高血压、 膳食调查。本研究调查对象为其中年龄大于6O岁的老年人群。 冠心病等心血管疾病的发病几率 ，故应减少食用油和盐 的 1．2 方法 摄人量 。 采用 3天 24小时膳食 回顾和称重法 ，收集食物消费的 3．2 营养素摄入情况 种类数量并记录用餐人次。采用Ep inf0和SPSS对数据进 调查结果显示 ：呼和浩特新城区老年人能量摄入基本合 行整理和分析。计算平均每人 日膳食 中各类营养素的摄入 理。呼和浩特新城区老年人蛋白质摄入量虽然已达到推荐 量 ，按照个人的标准人系数折合成每标准人 日各类食物及 量的 83．83％，但还应适量增加瘦肉、豆类等易消化的优质 营养素的摄入量进行结果表述。 蛋白质摄人量。 2 结果