连锁经营决策与战略 .pptVIP

情景引入 第 三 章 连锁经营战略管理 第一节 战略及战略管理 什么是战略？战略怎样形成？沃尔玛战略是什么？ 战略1：基本的组织使命、目标的形成；实现它们的政策和程序策略；以及保证战略实施以达到组织目标所需的方法 什么是“战略管理” ？ 沃尔玛的使命是 二、连锁企业的目标选择 1、连锁企业经营目标（企业内部） 思考：企业的目标是否越具体越好，应如何衡量企业目标制定的好坏？ 2、连锁企业市场目标 目标市场三步曲： 市场细分化、目标市场选定、市场定位 创办于2006年的“职达求职旅社”，在全国几个大城市设有连锁分店，这家旅舍以大学生求职群体为主要客户群体，不仅旺季的客房床位供不应求，部分门店更创下了近40%的利润率，与当前利润持续下滑的经济性连锁酒店形成鲜明对比。职达做过一项专门的调查，为了谋求较为满意的工作，中国高校学生在毕业前一年左右就开始奔走于北京、上海、广州等经济发达城市参加各种招聘会，参加企业的笔试面试等。每年全国有500万应届大学毕业生，加上历届待业和跳槽者，每年有近1000万的大学生奔波在外。这些学生求职者一般经济比较窘迫，奔波求职的经历又比较漫长，因此他们很难有能力支付在一般酒店的长期住宿费用。对酒店行业而言，这其实是一个蕴藏着巨大需求，但过去少有人注意的细分市场。职达求职旅社就是瞄准了这一市场。 日本为老年人开便利店 为吸引新的顾客群，日本便利店经营商日前在日本冈崎市开设了第一批专为老年人服务的便利店。便利店的顾客群通常为二三十岁的年轻人，便利店之间的竞争十分激烈，许多商店生意不佳。 便利店经营商于是另辟蹊径，将新的目标客户群瞄准日本老年人，在日本各地少量开设专门为老年人服务的示范便利店。在这些便利店中，有专门为老年人设计的休息空间，放有桌子、液晶电视和按摩椅等。老年顾客购物之余，可以在此处自由地吃东西、聊天。货架之间的空间更大，方便老人推购物车行走。商店中卖的多为老年人偏爱的商品。便利店中所有的价格标签都是大号的，便于老人辨认，同时还配备有血压计。这项服务大受欢迎，老年便利店的营业额增长了５０％。 三、企业环境分析 第三节 连锁企业经营战略 连锁企业经营战略包括 企业营销战略、企业运营战略 企业发展战略、企业竞争战略 一、连锁企业运营战略 对运营中的各个环节确定目的标准、 制定管理制度、确定经营规模、控制产品质量等问题而制定的长期运营规划。 [案例点击] 标准化修练真功夫 思考：餐饮连锁企业的标准化与商品零售连锁企业的标准化战略有什么不同？ 连锁企业形象战略 CIS战略： CIS在发展的过程中不断得以完善，逐渐形成了Corporate Identity System，即“企业的识别系统”，即人们通常所说的CIS战略。 CIS战略一般由三大要素组成： 二、连锁企业发展战略 连锁企业根据其特点和经营模式，针对连锁企业发展过程中的发展资金、发展方向、发展方式、速度及风险规避等问题制定的一种连锁企业战略。 1、发展的资本战略 自由资金积累、股票筹资、贷款、风险投资兼并重组。 2、扩张发展方向战略 市场扩张、业态扩展、行业扩张、区域扩张、国际扩张、纵向一体化。 小天鹅集团 三、 连锁企业竞争战略 连锁企业在企业经营环境中突出自己的企业优势，弥补自己竞争劣势，强占市场，规避或克制竞争对手经营战略。 1、连锁企业竞争表现形式 不同业态连锁企业之间的竞争 相同业态连锁企业之间的竞争 中外连锁企业之间的竞争 工商连锁企业之间的竞争 * 第二章 连锁经营战略及其决策 连锁经 营管理 教学大纲 教学内容 教学案例 教学参考 “一炉百年火，铸成全聚德；天下第一楼，美名遍中国。”始建于1864年的全聚德，历经百年沧桑，历久弥新，它是近代中国餐饮史的缩影，是北京饮食特色的代表。经过几代全聚德人的艰辛开拓，全聚德已发展成为拥有60余家成员企业、年营业额5亿元、年接待顾客500余万人次、总资产6亿余元、无形资产7亿余元的中国最大的餐饮集团之一。随着市场经济的建立，社会环境在变化，经济结构在变迁，人们的消费需求在改变。国际资本进入中国市场，带来空前的竞争和挑战，企业的生存和发展面临巨大压力。对于从传统中走来，习惯于传统思维方式和经营模式，囿于传统商誉的国有老字号企业，能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?这已成为人们关注的焦点。在北京，许多昔日的老字号已风光不再，著名的餐饮业“八大楼”，有的已寂然无闻，有的步履维艰，前途未卜。老字号能否超越