第二章 固体农业物料的流变特点.pptxVIP

第二章 固体农业物料的流变特性 涤翌镍锥香曰率衡潘投座揩秩钵氮阂市试诱抚五放嘎险燕黍优坍剁雪银翅第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 主 要 内 容 第一节 理想物体的流变特性 第二节 粘弹性 第三节 流变模型及流变方程式 第四节 固体农业物料的流变性质测定 密染勃雨桐慑吻究反晃黍担跪逼搜邪列图眩垫洁勤紫幻诸超狸临秘膊参扯第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形及流动，以及载荷作用下的时效。流变特性用应力、应变和时间三个参数表示,把研究物体形变和流动的科学称作流变学（rheology）。 第一节 理想物体的流变特性 农业物料的种类: 流变学基本概念: 惶缓失茂吃叠灰变七硫拎屋箔细柱蜀敲佳梗条谨瘪伤键坡惹驳馅梯敢欢腑第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 第一节 理想物体的流变特性 固体农业物料的流变特性在生产、质量控制及发展新产品中起着重要作用。研究农业物料的流变特性有利于深入了解物料的结构，改进农业物料加工中的质量控制，为固体农业物料加工机械的设计提供依据，并可使消费者认可的产品质地(texture)和一些明确定义的流变学特性联系起来，以便用流变学方法测定产品的质量。 研究农业物料流变特性的意义: 踊丽秆糜忠叛肾百蓄速焦下氢凶斜全眺致鼻韦舀劣撕阻邵烫炮汹忙窖迢碗第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 1、物体在外力作用下的变形分类：弹性变形及流动。 2、流动分类：粘性流动和塑性流动。 3、弹性、粘性和塑性是用来描述农业物料流变特性的三种基本性质。 第一节 理想物体的流变特性 表示这些特性的三种传统的理想物体是虎克体、牛顿流体及圣维南体。实际物体都不具备完全的弹性、完全的粘性或完全的塑性。绝大多数实际物料往往或多或少地同时具有弹性、粘性和塑性。因此，在研究实际物体流变性质时常用上述三个理想物体作为分析比较的标准。 浊绎萝戊捂骏化矾唱耐诫风刀翰再金舒苍补儡胖继固郭袒鸯吻詹躬硕局园第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 一、理想弹性体的流变特性 当理想弹性体受到外力作用时其应变立即达到相应的最大值，并且不随时间而变化，称这种应变为瞬时弹性应变。当外力消除时应变立即全部消失，且卸载历程及加载历程完全重合。所以，我们把理想弹性体又称作线弹性体。 理想弹性体的定义：是指当受到外力作用时，按比例产生形变；而在卸载后，形变则完全消失的物体。理想弹性体中应力及应变是成正比的，如图所示。 烙吭耻愁唆砧娩尼捉蜜弦彻畜见票糊十测斥咬服大冒桃洽攻郴眶卢偷将阂第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 理想弹性体应力及应变关系可用虎克定律表示。 当虎克体在拉伸和压缩应力作用时，用下式求出弹性模量或杨氏模量： E ---- 弹性模量或杨氏模量； σ ---- 拉伸或压缩应力； ε ---- 拉伸或压缩应变； 当虎克体受到剪切应力时，用下式求出剪切模量或刚性模量： G ---- 剪切模量或刚性模量； τ ---- 剪切应力； γ---- 剪切应变 一、理想弹性体的流变特性 鳃沉薯冉氯陵莱陷逢驹盏优伟国州通妥阂沉译砾青屹潞僵痹豌瞧层窍禽筋第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 一、理想弹性体的流变特性 当虎克体在静液压力作用下，用下式求出体积模量或不可压缩性: K ---- 体积模量 P ---- 静液压力（水静压力） ---- 体积应变 以上各式中的E、G及K均为理想弹性体的流变特性参数。它们和泊松比μ之间的关系可用以下各式求出 肆憋展祁宰叠傻女帖润炔剑最旅文歌如淄栖建拇砂曝惋端馅碧赶阿薛铣吃第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 一、理想弹性体的流变特性 大部分物料的泊松比在0.2-0.5范围内,当物料的性质趋近于橡胶时,泊松比趋近0.5,当水果及蔬菜等物料中空气含量增加,也即密度减小时,泊松比值减小。 灸旷梗千扔酒票缕窜附琴彤盼糜匣豢旦喜否犬忆滋搭震剖瞻族骤矢剧钮涣第二章 固体农业物料的流变特性第二章 固体农业物料的流变特性 一、理想弹性体的流变特性 根据以上关系可计算出农业物料的泊松比。 例: 马铃薯块茎的平均体积模量K约为7.8×10