第七节 矿物质与动物营养.pptVIP

据含量分为二类： 常量元素（ 0.001%）：C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S共11种。 微量元素（ 0.001%）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr﹙铬 ﹚、F、Sn﹙锡 ﹚、V﹙钒 ﹚、Si﹙硅 ﹚、Ni﹙镍 ﹚、As﹙砷 ﹚，共15种。 　PTH﹙甲状旁腺素﹚是体内维持血钙稳态的主要激素，总的效应是升高血钙和降低血磷水平。 CT ﹙降钙素﹚是降低血钙和血磷。 2.吸收与代谢 反刍动物在瘤胃吸收，单胃动物在小肠吸收，扩散吸收。 吸收率：猪禽60%，奶牛5-30%。 代谢随年龄和器官而异，幼龄动物贮存和动用镁的能力较成年动物高，骨Mg可动员80%参与周转代谢。 1、分布 成年动物体内含铁量按灰份计算为0.14－0.17％，是含锌量的两倍，含铜量的30倍。其中，血液中约占65％，肝脏占10％，脾脏占10％，肌肉占8％，骨骼中占5％，其他器官占2％。 2、作 用： （1）血红蛋白、肌红蛋白和一些酶的必需成 分，血红蛋白和肌红蛋白是机体运送氧的载体，参与氧的运输、交换和组织呼吸过程。 （2）铁与蛋白质结合形成铁蛋白，贮存在肝、脾和骨 髓中。 （3）铁蛋白、螯合铁有抑菌效果。铁过高、过低，可增强对病菌的易感性。 3、缺乏症 饲料中都含有丰富的铁，90%的铁可以重吸收，成年动物正常饲养条件下不会发生缺铁。 哺乳仔猪易发生缺铁性贫血，因为仔猪贮存只有50毫克左右，仔 猪生后生长迅速，红血球处于不断更新状态，正常生长每日需铁6～8毫克，母乳中铁含量很低，每天只能 为每头仔猪提供1毫克铁，从母乳中获得铁仅占仔猪正常生长发育所需量的1/6－1/10。因此仔猪生后体内贮存的铁最多 只能维持6～7天的需要。 血液中血红蛋白由正常的10克／100毫升，下降到4克／100 毫升，仔猪呼吸困难，皮肤和粘膜苍白，食欲减退、生长不良、 严重时死亡。据报道，因缺铁性贫血造成的仔猪死亡占死亡总数的20％－30％。 4、来源： 仔猪在2～3日龄时一次注射或口服150～200毫克铁， 可供仔猪三 周需要，三周后仔猪从采食的饲料中就可得到所需要的铁。现介绍4种补铁方法： （1）母猪补铁 在母猪日粮中增加硫酸亚铁含量，以提高母猪乳汁含铁量，使仔猪从中获取一定数量的铁。但猪奶中的铁含量增加很少，胎儿的铁贮备增加也很少，此方法效果不太理想。 ﹙2﹚仔猪补铁 补无机在仔猪出生后7天与14天，分两次给予10％氯化亚铁溶液5毫升。 仔猪口服柠檬酸铁、乳酸铁、葡聚糖铁等有机铁。如仔猪生后注射150—200mg葡聚糖铁，可满足3周的需要 。 仔猪补铁的有机络合物：铁与有机酸形成的络合或螯合物。包括氨基酸螯合物——氨基酸铁、铁蛋白盐 和葡聚糖铁。 ①口服氨基酸螯合铁：有甘氨酸螯合铁、蛋氨酸螯合铁、赖氨酸螯合铁、苏氨酸螯合铁。如许多厂家生产甘氨酸铁如母力铁、血宝、乳铁素等。 ②口服铁蛋白盐—小肽血红素 小肽血红素是运用生物工程技术与超滤、微胶囊化等现代高新技术从血液中提取较小分子量的稳定亚铁形态存在的血红素，极利于肠道的吸收，且不需耗用化学试剂，成本低，无残毒，是新一代高效生物补铁剂。 无机铁、有机铁和有机络合铁三者比较： 无机铁吸收率低；有机铁吸收率高，稳定常数较小，在胃中酸性环境下易被解离释放出来。有机络合铁吸收率高，化学性质稳定，在胃中酸性环境下不易被解离，能消电荷在肠道内环境pH值为7.2的条件下也能溶解，抗干扰不受日粮中其他影响铁吸收因子的干扰。 动物铁中毒剂量是 1000毫克／千克。 微量元素—铜（Cu） 作 用：1、催化造血 2、铜是机体内多种氧化酶的成分，参与各种 物质代谢，如维持组织的韧性和弹性，参与被毛黑色素的形成、增强免疫功能等。3、铜影响钙、磷在软骨基础上的沉积。4、铜能促进被毛双硫基的形成和双硫基的交叉结合，影响被毛生长。 缺乏症：1、贫血症 2、摆腰症 3、羊失去正常弯曲度 4、被毛退色 5、免疫功能下降 来源：在谷实，糠麸和饼粕类饲料中含量较多；在一般饲养条件下不会出现缺乏症。大剂量铜（125～ 250毫克／千克）可促进生长肥有猪的增 重。但中毒剂量是 250～500毫克／千克，是否中毒 与饲料中铁和锌的含量有关，当铁和锌含量提高时不易发生 中毒。所以利用大剂量铜提高生长肥育猪增重时，在饲料中 应相应增加铁和锌的含量。 微量元素—钴（Co） 作 用：1、钴能刺激动物的