体重问题-微生物学系.DOC

科普作業 (題目三：最新微生物或生命科學發展報導) 題目名稱：你仍然飢餓嗎? 報導來源：SCIENCE NEWS 作者：JANET RALOFF 目錄 腸胃反應 各種食物卡路里大有不同 體重問題 睡眠與飢餓的關係 資料來源(參考文獻) 你仍然飢餓嗎? 肥胖革命性的迷思—關於飢餓的賀爾蒙 作者：珍妮特?Raloff 因為太忙所以沒有辦法煮飯，你選擇了隔壁的咖啡店，並用炸雞、通心麵和起士來款待自己。為了健康一點，你選擇了蘋果汁。雖然你比平常攝取了卡路里,還是覺得不太飽，於是你又從公事包裡拿出了巧克力片來… 有肥胖的困擾嗎？怎麼有人會睡越久，身體越苗條呢？台灣肥胖醫學會理事蕭敦仁解釋，脂肪組織會分泌瘦體素，用來控制食欲，但如果睡眠時間不夠，瘦體素的分泌就會受到抑制。再者，胃部也會分泌ghrelin的激素，會刺激食欲。長期睡不好、睡眠時間不夠的人，ghrelin分泌情況會更旺盛，一旦食欲大增，大吃大喝，當然就容易肥胖。 所以刺激食慾不單單是由心理因素控制，生理因素也佔了極大之一啊! 蕭敦仁表示，人體腦部運作必須靠醣分來維繫，如果睡眠不夠的話，整個人昏沈沈，自然而然，就會想要吃醣類，來補充養分，而這些都是造成肥胖的原因。因此，想減重者最好睡眠充足，不要熬夜。有名模說，是靠著睡覺來減肥，果然是有道理的。 由最近的報導指出影響大幅改變的因子包括體重、食物的選擇、睡眠不足，尤其包括對飢餓的感受。我們時常因為美好的食物，想吃更多而永遠無飽足感 我們的身體依靠許多不自覺的激素調控食物的消耗量。1999 年，研究員發現了造成飢餓強烈感的激素。在白天的時候，它的濃度在我們的身體裡上升和下降。 雖然我們不能意識到這些高潮和低谷，但他們控制了我們的行為，或使我們往餐桌移動或讓我們得以繼續我們的生活。 這種強而有力的激素被命名為ghrelin，在印度話中是生長的意思。這種激素的循環反映出複雜的化學信號交互作用，而科學家現在正在開始解開。在最近兩年， 研究開始指向飲食及生活方式的因素，而這些因素會改變人體產生的ghrelin和其它與飲食相關的信號。 這項研究結果不僅只是因為求知慾的使然。如同ghrelin 和其他的人體信號之間的關係得到更加的確切，醫療社區開始考慮新藥物、改變生活方式或是其它能干預暴飲暴食的方法。 腸胃反應 雖然許多內分泌學家把ghrelin認為是飢餓激素，它是控制人們吃東西的最大因素。在荷蘭鹿特丹Erasmus大學的Aart der van Lely指出，約二十四種化學藥品，大部分為荷爾蒙，會刺激攝食，而也同樣的有壓抑食慾的功用。 根據最近研究，這些荷爾蒙是作為對食慾的誘因。包括在胰腺分泌的胰島素，以及在脂肪細胞製造的leptin會抑制食慾，並且停止ghrelin的生產。 其它能壓抑食慾的有PYY,，一種會遏制ghrelin產生的食道激素。 這些激素在我們體內四處運行，帶著吃或不吃的信息。這些激素觸發神經信號使之從腸胃運到腦部並且產生影響，之後這些信息從腦部返回。 當這些信息大量產生時，對食慾的調控有很大的影響。譬如ghrelin缺乏時，身體對於推測何時吃東西或不吃顯然是比較沒有效率的，代表人體會跟著ghrelin降低而缺乏食慾。 在西雅圖華盛頓大學的大衛．E．卡明斯和他的小組在2004 年10月的內分泌學中報導，在進食後，胰島素分泌物的產生和ghrelin有所關聯。研究員發現了當他們去除老鼠的胰島素生產細胞而產生糖尿病時，攝食仍然抑制了ghrelin在血液中的濃度，但是和胰島素存在時比起來，大約只有一半的效用。代表胰島素的缺乏會破壞影響食慾激素的調節。 這項研究並表示，缺乏胰島素增加了老鼠對於ghrelin產生吃東西信息的敏感性。代表當卡明斯和他的小組輸入少量的ghrelin進入糖尿病的老鼠時，攝食量比輸入同樣數量ghrelin的健康老鼠多了三倍。代表患有糖尿病的老鼠只要一點點的ghrelin即可引發極大的食慾。 以這個新的概念，科學家將尋找方法來面對全世界流行性的肥胖病。 各種食物的卡路里大有不同 雖然多數健康指南推薦我們較不油膩的飲食，但人們有時還是很難做到!瓦爾特．梅茲，擔任農業部人類營養物研究中心的經理時有這樣的感想：麻煩的事情是，油脂的味道嚐起來很好。 卡明斯 的新研究指向一個問題：相同的卡路里，油脂和其他營養素比起來，壓抑ghrelin的作用較低。在一項最近的研究中，他的小組在老鼠的胃裡灌入相同卡路里數、蛋白質、或油脂。他們這項報告在2月的內分泌學中指出，糖和蛋白質使ghrelin在老鼠血液的流通迅速下降了70%。當改為油脂，ghrelin只緩慢下跌了50%。 我們現在發現了人身上也有同樣的事發生卡明斯在Science News中提到。 這些結果支持他更早期團隊的研究。例如，2003年研究員觀察到了在一些