对酶的特性的进一步探究.pdfVIP

第 3O卷第 6期 中学生物学 V01-30No．6 2014矩 MiddleS,choolBiology 2014 文件编号 ：l003—7586(2014)06—0049—02 对酶的特性的进一步探究 张 俊 (江苏省靖江高级 中学 江苏泰州 214500) 摘 要 针对人教版高中生物教材中 “酶的特性”的实验，从实验装置、实验过程等方面进行了改进和 创新，进一步探究了酶作为生物催化剂在化学反应中只改变化学反应速度，不改变化学反应的平衡点 及其在参加化学反应后，酶的数量与化学性质不改变的两个特点，既对教材实验内容作 了补充，又培 养了学生的创新思维能力。 关键词 酶的特性 实验改进 创新思维 中图分类号 G633．91 文献标识码 B 新课标人教版高中生物必修 l《分子与细胞》第5 底烧瓶中盛有250mL清水为排水装置，要求进气管 章第 l节 “降低化学反应活化能的酶”在知识介绍的 只要超出橡皮塞少许，出气管要插入到液面下 ，量筒 基础上，还安排了探究酶的高效性、专一性及温度、 为收集排水量的装置。平底烧瓶 内清水中滴加少许红 pH对酶活性影响的实验，但对酶作为生物催化剂在 墨水便于观察实验现象)。 化学反应中只改变化学反应速度，不改变化学反应的 平衡点及其在参加化学反应后 ，酶的数量与化学性质 不改变的特点却没有相关的实验介绍。笔者在教学过 程中设计了过氧化氢酶催化过氧化氢分解的定量实 验就能很好地探究酶的这两个特点。 1 实验原理及设计思路 (1)酶作为生物催化剂在化学反应中只改变化 学反应速度 ，不改变化学平衡点。用一定量的无机催 A B 化剂 (FeC1，)和过氧化氢酶(新鲜的肝脏研磨液)分别 图 1 实验装置图 催化等量的过氧化氢，反应结束后应该产生相等量的 氧气(气体的量用排水法排出的水量来表示)。 (2)用两支 1mL注射器，分别向A、B装置的试 (2)酶在反应前后其数量与化学性质是不改变 管中注入0．1mLFeCI。溶液、0．1mL新鲜的肝研磨液 的。当用过氧化氢酶催化一定量的过氧化氢分解后， (注射完成后，针筒从针头上拔出，但针头不能从橡皮 再往原反应装置中加入跟前一次等量的底物(过氧化 塞上拔 出)。 氢溶液)，两次反应在一定时间内氧气的产生量应该 (3)用两支 5mL注射器，分别向A、B装置的试 相等。 管中注人2mLH：0溶液(注射器及针头留在橡皮塞 2 实验材料与器具 上不要拔出)。轻轻震荡试管，每隔 1min记录一次量 新鲜的质量分数为20％的肝脏(如猪肝、鸡肝)研 筒中的排水量，当反应完全 (试管中不再有气泡产生) 磨液 ，质量分数为3．5％的FeC1溶液，新配制的体积 时，记录总排水量。 分数为3％的过氧化氢溶液，清水。 (4)记录实验结果(表 1、表 2)。 lmL注射器，5mL注射器，试管，50mL烧杯，25mL 表 1 不同催化剂下H2o。分解后的总排水量 量筒，250mL平底烧瓶，双孑L橡皮塞，单孑L橡皮塞，胶 装置 A 装置 B 皮管，导气管等。 FeC13 0。lmL 3 实验步骤