酒店康乐服务与管理第十一章 酒店康乐部的物资设备管理.pptxVIP

;;11.1 康乐部的物资管理 11.1.1 康乐物资的分类 11.1.2 康乐部物资管理的作用 11.1.3 康乐部的物资采购与消耗控制;;;11.1.2 康乐部物资管理的作用;采购管理是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接受、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程。对采购过程中的物流活动各环节进行严密跟踪与监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。 康乐部物资采购是按照既定的物资定额，在不同时间段内采购不同品种、不同数量的物资，以维持康乐企业的正常运转。;确定采购程序;;;;;;;;;;①收集整理在设备使用中所发现的结构、配套、安装等方面不适应经营需要的问题； ②召集由管理人员、使用人员、工程技术人员参加的设备改造研讨会，制定设备改造方案； ③设备改造施工； ④康乐部验收并转入日常管理。;;康乐设备的种类和数量都很多，使用范围广，维修量大??各类设备更新周期不一致。为加强管理，便于维修，降低损耗，延长使用寿命，必须建立设备档案。这项工作应由工程技术部、康乐部的相关人员共同负责。建立设备档案的工作分两步。第一步是对设备进行分类编号，一般采用三节编码法：第一节表示设备种类，第二节表示使用部门，第三节表示设备序号。;①设备完好率;;;;;