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影响酶制剂在饲料中应用效果的因素 于旭华，冯定远 华南农业大学动物科技学院 酶制剂工业的发展和应用 消除饲料中的抗营养因子，提高动物的生产性能。 破坏植物细胞壁，使更多的营养物质释放出来，提高饲料中各种营养物质的消化率。 可以补充幼龄动物内源酶分泌不足。 酶制剂的应用，可以提高动物对各种营养物质的消化率，减少畜禽粪便中的营养元素向环境中排放。 影响酶制剂作用效果的各种因素 日粮的种类 动物的种类和日龄 饲用酶制剂的性质 饲料加工过程 动物消化道内环境 酶制剂与其它饲料添加剂的相互作用 1 日粮种类 酶制剂作为一种生物催化剂，其要发挥最佳效果，必须有足够的底物与其反应。 非淀粉多糖主要包括阿拉伯木聚糖和?-葡聚糖，其中具有抗营养作用的是两种多糖中的可溶性部分，称为可溶性非淀粉多糖。 阿拉伯木聚糖主要存在于小麦、黑麦和小黑麦中。 ?-葡聚糖主要存在于大麦和燕麦中。 阿拉伯木聚糖的结构图 ?-葡聚糖的结构图 几种常见饲料中NSP的含量和组成（g/kg DM） 我国小麦、大麦中NSP的含量（g/kg DM） 酶制剂对玉米-豆粕日粮的作用 虽然玉米-豆粕日粮中非淀粉多糖的含量不高，但在玉米-豆粕日粮中添加酶制剂，可以提高饲料非淀粉多糖的消化率，降低食糜的粘度，并且提高肉仔鸡的日增重和饲料转化率。 玉米-豆粕日粮在肉仔鸡小肠后段其淀粉的消化率并没有想象中的那么高，且随