点评报告.doc

对辖区食品企业的点评报告 各位领导、企业代表们： 您们好！刚才5家食品企业负责人都进行了履责，都详细描述了自己在管理中的好的做法、不足之处和今后的决心，希望大家能够互相借鉴，共同进步。 下面，有我代表羊流分局，结合日常监督检查发现的问题，对以上5家食品企业落实企业主体责任情况进行点评。 今天羊流辖区内参加履责会议的共有5家企业，这5家企业有新取证企业，有马上换证的，也有换过一次食品生产许可证的。这5家企业基本都是在羊流分局和市局各有关部门的帮助下取得《食品生产许可证》的，从厂房布局图的设计，厂房改造，工艺流程的设计以及生产许可证材料的申报工作都进行了全程指导，所以厂房面积、工艺布局以及检验检测等都符合相关食品审查细则的要求，但是往往取证以后不能持续保持原有的生产条件，最主要的是不按照自己厂制定的《质量手册》的要求进行组织生产，各种表格和制度形同虚设。通过日常监督检查发现以下几个共同的突出问题： 环境卫生较差，甚至厂区、厂房内有家畜出现。 人员的健康证明超期，这是每个企业都存在的问题，只有取证用得着的时候才去体检，这对于入口食品来说，万一工作人员有较强的传染病却未及时发现，将病毒带入食品，就会造成病毒的传播，这都是对消费者来说是及不负责的行为。 化验室计量器具超期不检定，化验原始记录不全或者根本没有，或者化验室直接改为他用，形同虚设。化验室在生产中举足轻重，担负着原辅料的进厂验收和产品出厂质量控制，如果化验室根本起不到应有的作用，你就没法对自己的产品进行把关，更不能保证出厂产品的合格率。 工作人员进去车间不穿工作服，不戴工作帽，随意性比较大，容易造成交叉污染。 以上是在日常监督检查中发现的一些共同的问题，下面针对每一家企业进行简要的点评。 徂徕春茶厂自取证以来产量就很少，每次监督检查时，基本都处于停产状态，化验室、生产车间、品茶室以及环境卫生都比较清洁，化验记录虽少，但是比较完善，管理比较到位，能够持续保持取证时的生产条件，没有发现违法行为。 新泰市康达食品厂生产的豆腐皮，经过包装的成箱，被作为一种土特产进行销售，逢年过节的时候产量比较大，平时基本散装销售，由于季节性比较强，所以固定工人较少，生产设备、厂房使用频次低，造成生产设备和生产车间灰尘较多，不能保持清洁卫生。 新泰市天宝镇徂徕面粉厂存在的主要问题有3点：第一产品未离地离墙存放，小麦粉与麸子混放，车间内有杂物堆放；第二，纱窗纱网损坏不能及时修补或更换；第三生产区和生活区不能有效的隔离。 新泰市果都镇福瑞酱菜厂和新泰市泉沟镇明岳食品厂是两家新取证企业，存在问题较少，但一定严格按照法律法规和本厂制定的《质量手册》的要求，做好各种生产记录，持续保持取证时的条件。 希望今后能够严格落实各项管理制度，把好进货验收关、过程控制关，原材料及成品检验关，真正实现全过程控制，确保生产的每一批产品都符合国家标准要求，不发生食品安全问题。同时自觉接受我局的日常监管，深入推进食品安全各项管理体系，以“绿色、无污染，诚信经营”为理念，努力“建一流企业，创一流品牌”，把企业建成高质量、高品味、高效益的食品加工企业。 二〇一一年十月十日 1