恒盛国际名城收货工作手册.docVIP

目 录 第一节、 商品收货原则 第二节、 送货验收日期规定 第三节、 生鲜处商品收货要求. 第四节、 熟食原材料及供应商商品质量标准 第五节、 鱼科商品的质量标准 第六节、 果蔬部商品质量标准 第七节、 面包房原材料质量标准 第八节、 肉类部商品质量标准 第九节、 非生鲜商品收货要求 第十节、 烟酒商品验收标准 第十一节、 化妆品验收标准 第十二节、 干货部商品验收标准 第十三节、 冷冻冷藏商品质量验收标准 第十四节、 日用百货商品验收标准 第十五节、 运动器材商品验收标准 第十六节、 皮制品(皮带，箱包)商品验收标准 第十七节、 玩具类商品验收标准 第十八节、 家用电器商品验收标准 第十九节、 钟表商品验收标准 第二十节、 照相器材商品验收标准 第二十一节、 计算器及电子记事本商品验收标准 第二十二节、 服装、纺织品商品验收标准 第二十三节、 鞋类商品验收标准 第二十四节、 赠品的收货要求 第二十五节、 收货主管岗位职责 第一章 商品收货标准 一、商品收货原则 诚实原则：收货的数据必须是真实而非虚假的。收货的人员必须诚实，不得接受供应商的任何馈赠和索要任何物品和钱财等。收货的过程必须防损部员工的监督和检查下进行。生鲜商品由部门人员与收货员共同收货，部门人员负责质量的检查，收货员负责数量的正确确认。 正确原则：收货的数据必须是正确的，与实际的送货相一致。错误的单据必须进行及进的纠正。 优先原则：收货优先：任何时候，生鲜食品比其他类商品优先收货，生鲜类食品中的优先顺序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品；退货优先:先办理退货，再进行收货；紧急优先:楼面已缺货并等待销售的商品优先收货。 区域原则：未收货、正收货、已收货区域严格划分，各流程中的商品必须在正确的区域内，如未进行收货的商品或不符合收货标准化商品必须在未收货区域内存放或处理，正在进行收货的商品只能在正收货区域内，已经完成收货程序的商品才能进入已收货区域。 安全原则：收货部的整个区域执行严格的安全原则，包括叉车的使用、周转仓的商品存放、收货商品的码放与运输等等，都必须遵守安全原则。 当日原则：收货部执行当日原则，即当天的收货、退货必须当天完成确认的工作，不能推迟录入和确认。 二、送货验收日期规定（畅销商品例外） 有效期为一天的，必须在当天早上送货验收，当天未卖完须停止销售并予以清退； 有效期为三天以下的（含三天），，过保质期一天不可收货, 截止保质期停止销售并予以清退； 有效期为七天以下（含七天）、三天以上的，过保质期二天不可验收，截止保质期停止销售并予以清退； 有效期为十天以下（含十天）、七天以上的,过保质期三天不可验收，截止保质期前一天停止销售并予以清退； 有效期为半个月以下（含半个月）、十天以上的，过保质期四天不可验收，截止保质期前两天停止销售并予以清退； 有效期一个月以下（含一个月）、半个月以上的，过保质期五天不可验收，截止保质期前五天停止销售并予以清退； 有效期为三个月以下（含三个月）、一个月以上的，过保质期15天不可验收，截止保质期前7天停止销售并予以清退； 有效期为半年以下（含半年）、三个月以上的，须在前2/3保质期内送货验收，截止保质期前30天停止销售并予以清退； 有效期为一年以下（含一年）、半年以上的，须在前2/3保质期内送货验收，截止保质前30天停止销售并予以清退； 10、有效期为一年以上的，须在前2/3保质期内送货验收，截止保质期前90天内停止销售并予以清退。 三、生鲜处商品收货要求 生鲜收货操作由收货部人员按收货流程进行。生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品应明显分开。 供应商必须用正确的订单在有效期内送货，送货单的价格必须与本次合同订单的价格一致。商品品名符合订单上的品名，数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准。质量严重不符者，拒绝收货；质量降级者，拒绝收货或采取折扣方式。特殊的生鲜食品收货时，供应商必须附送卫生检疫证的原件。 生鲜商品送货车辆必须符合规定，如清洁卫生、温度、湿度等，要检查食品包装箱是否符合食品卫生要求，特别是熟食的成品、面包的半成品等。商品运输的器皿、用具必须符合卫生的要求。 包