乙醇公开课.ppt

中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 小结：咱们这节课学了哪些知识？ 乙醇： 1、物理性质 2、结构 3、化学性质 4、用途 醪糟制作方法 　　　　1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入簸箕内沥干。　　2. 把沥干的糯米用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。　　3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖紧，用棉絮包好，3天即成醪糟。产品特点： 此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇香。 能否用工业酒精代替酒精饮料？ 不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（CH3OH），而甲醇有毒。饮用约10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。 [资料]1998年1月26日，山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，工业酒精中含有一种有毒的物质甲醇。从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，共有222名群众中毒，27人经抢救无效死亡。这一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点，被人们普遍称之为“朔州毒酒案”。 拓展视野： 乙醇对一切神经有麻醉作用，所以古人曾用酒作为手术麻醉药。但由于它引起的兴奋期太长，大量使用则导致延脑麻痹安全度不够，所以今天已没人用了。不过用酒安神镇静的情况，仍然存在。国外科学家还通过实验证明，对于控制精神紧张，酒具有同安定剂相同的缓和作用。 中暑的人和高烧病人，也可用高浓度的酒擦身，因为酒蒸发时，要吸收较多的热量。 　　1．甲醇(CH3OH)又称木精或木醇，是无色透明的液体，易溶于水。甲醇有剧毒，误饮很少就能使眼睛失明甚至致人死亡。甲醇是十分重要的有机化工原料。 　　2．乙二醇( )和丙三醇( ) 都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水，是重要的化工原料。乙二醇水溶液的凝固点很低，可作汽车发动机的抗冻剂，乙二醇也是合成涤纶的主要原料。丙三醇俗称甘油，主要用于制造日用化妆品和硝化甘油。硝化甘油主要用做炸药，也是治疗心绞痛药物的主要成分之一。 重要的醇简介 [演示]①钠与无水乙醇反应 ②钠与水反应 比较现象：①开始钠沉于液下，不熔成小球，后来时上时下，放出气泡，反应较缓慢 ②开始钠浮于水面，熔成小球，各向游动，放出气泡，反应剧烈 结论：（1）p乙醇〈p钠〈p水 活泼金属与乙醇反应1．无水乙醇与Na的反应比起水跟Na的反应要缓和得多； 2．反应过程中有气体放出，经检验确认为H2。 分析、讨论并得出结论： 在乙醇与Na反应的过程中，羟基处的O—H键断裂，Na原子替换了H原子，生成乙醇钠CH3CH2ONa和H2。 【设问】为什么乙醇跟Na的反应没有水跟Na的反应剧烈？【讲述】乙醇分子可以看成水分子里的一个H原子被乙基所取代后的产物。由于乙基CH3CH2—的影响，使O—H键的极性减弱，即：使羟基—OH上的H原子的活性减弱，没有H2O分子里的H原子活泼。 书写化学方程式并注明反应类型：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑， 【讲解】其它活泼金属如K、Mg、Al等也能够把乙醇羟基里的H代替出来。??练习：2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操） 明月几时有, 问青天。（苏轼） 借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 壶酒 白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒 酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黄酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。（均为体积分数） 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.789g/cm3 和水可以以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物。(碘酒) 沸点78.5℃，易挥发 活动一： 观察一瓶酒精，阅读课本内容，归纳和总结乙醇的物理性质。 活动二：实验探究［实验8-1］ 在盛有少量无水乙醇的试管中，